სკუმბრია არის თევზი, რომელიც ხშირად გვხვდება მაღაზიის თაროებზე. ეს ცილის შესანიშნავი წყაროა და ასევე შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო მიკროელემენტებს: ფოსფორს, იოდს, მაგნიუმს, თუთიას, კალიუმს, კალციუმს, ასევე D ვიტამინს.
სკუმბრია კარტოფილით გამომცხვარი
ეს არის არაჩვეულებრივი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შესაფერისია საოჯახო ვახშმისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ახალი გაყინული სკუმბრია - 1-2 ცალი;
- დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი 1 კგ;
- მარილი წიწაკა;
- მაიონეზი.
კარგად გავრეცხოთ გამდნარი თევზი, გავწმინდოთ და გავაცალკევოთ ფილე ძვლებისგან, დავჭრათ ნაწილებად, ჩავდოთ თასში. დაჭრილი ხახვი 1/4 ringlets და დაამატეთ სკუმბრია. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ყველაფერი ნაზად აურიეთ და გააჩერეთ 20-30 წუთი.
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, აურიეთ ხახვთან და თევზთან, მოაყარეთ ყველაფერი მაიონეზით, მარილით და აურიეთ. თასის შინაარსი განათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ვაცხობთ 45-50 წუთს.
სკუმბრია კილიტაში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ახალი გაყინული სკუმბრია - 1 დიდი;
- მწვანე კამა - 1/2 კონა;
- ოხრახუში მწვანილი - 1/2 კონა;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ.
გაყინეთ სკუმბრია, გაასუფთავეთ და ამოიღეთ შიგნიდან. წვრილად დაჭერით მწვანილი, აურიეთ მარილი და პილპილი და ნაზად შეიზილეთ ხელებით, რომ წვენი გამოირჩევა. ჩვენ დაიბანეთ სკუმბრია, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გარედან და შეავსეთ მწვანეთა შევსება. თევზს ფოლგაში ვახვევთ და წინასწარ გახურებულ ღუმელში ვდებთ. ვაცხობთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მსუბუქად მოაყარეთ მზა თევზი ლიმონის წვენით.
სკუმბრია როლი ბოსტნეულით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- დიდი სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1-2 ცალი;
- მარილი, პილპილი, თევზის სუნელი - გემოვნებით;
- ნიორი 2-3 კბილი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- ლიმონის წვენი.
ჩემი სკუმბრია, სუფთა, მოჭრილი ქედის გასწვრივ და მიიღეთ ორი ფილე ნაჭერი თითოეული თევზიდან. წაუსვით სტაფილო მსხვილ სახეხზე, დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებში, წიწაკის ზოლებზე და მსუბუქად შეწვით მზესუმზირის ზეთში. მარილი თევზის ფილეზე, დაამატეთ სუნელი და მსუბუქად მოაყარეთ ლიმონის წვენი. ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ზემოდან მოვაყაროთ სუნელები. სკუმბრიას ბოსტნეული გადავავლოთ და მჭიდროდ გადავახვიოთ. შეფუთეთ (თითოეული ცალკე) საცხობ ქაღალდში და გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
