სკუმბრია ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული თევზია სახლის სამზარეულოში. ეს აიხსნება შესანიშნავი გემოთი, სხეულის დიდი სარგებლით, მომზადების სიმარტივით. მოამზადეთ სკუმბრია თქვენი ოჯახისთვის ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით და თავად დარწმუნდით.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ სკუმბრია;
- 2 სუფრის კოვზი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 ხახვი;
- 1 ლიმონის ნაჭერი
- 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- 3 სუფრის კოვზი კრემი;
- 1 კვერცხი;
- 2 პომიდორი;
- მწვანე ხახვი
- კამა
- ოხრახუში
- ან
- სკუმბრია;
- ლიმონი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- კამა;
- ისპანახი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნაწლავი 1 კგ სკუმბრია, გაჭრა თავები და კუდები. კარგად ჩამოიბანეთ თევზი გამდინარე წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მომზადებული თევზი ქვაბში. დაამატეთ მას 1 სუფრის კოვზი მარილი, 2 სუფრის კოვზი ძმარი, რამოდენიმე კამა, ლიმონის ნაჭერი და ხახვი, დაჭერით ორ ნაწილად. ქვაბში ჩაასხით წყალი ისე, რომ სკუმბრიაზე 3-4 სმ-ით მეტი იყოს.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ ნელ ცეცხლზე თევზი.
ნაბიჯი 4
მიღებული სკუმბრია დატოვეთ მიღებულ მარილწყალში 6-8 საათის განმავლობაში. შემდეგ სკუმბრიას მოაცილეთ კანი, გამოაცალეთ ფილე ძვლებისგან, დაჭერით ნაჭრებად 3-4 სმ სიგანეზე და ჩადეთ ღრმა სალათის თასში ან ქაშაყი.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი 3 სუფრის კოვზ კრემს. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში და მწვანე ხახვი. აურიეთ ყველაფერი და სკუმბრია დაფარეთ ამ სოუსით.
ნაბიჯი 6
მორთეთ 2 პომიდვრის ნაჭრებით და 1 მაგრად მოხარშული კვერცხით. გემრიელი კერძი მზად არის.
ნაბიჯი 7
გააკეთეთ ბალახს ჩაყრილი სკუმბრია. შევსების მიზნით, კამა და ისპანახი ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით. მწვანილს დაუმატეთ 1 ლიმონის გახეხილი ცედრა.
ნაბიჯი 8
გაათავისუფლეთ ნაწლავის სკუმბრია გვამი თავისა და კუდის გარეშე ძვლებისგან და გაშალეთ იგი კანით მაგიდაზე. შეავსეთ ფილე მარილით და პილპილით, დაასხით ლიმონის წვენით.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ შევსება თანაბრად ფილეის ნახევარზე, გადააფარეთ მეორე ნახევრით. სკუმბრია მჭიდროდ გადაიტანეთ კილიტაში და განათავსეთ საცხობი ფურცელი.
ნაბიჯი 10
სკუმბრია გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
მზა თევზი დავჭრათ ნაწილებად და მიირთვათ მოხარშულ ან გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
