ალუბლის ღვეზელი შესანიშნავი მკურნალობაა მთელი ოჯახისთვის. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ღვეზელის ტკბილი ორცხობილა მსუბუქი და ჰაეროვანი გამოდის. და არაჟანი, რომელსაც ალუბალი აძლევს, საოცარი გემოთი შეავსებს ტორტს.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 5 ს.კ;
- შაქარი - 5 სუფრის კოვზი;
- კეფირი - 1/2 ჭიქა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - 1 ჩ.კ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- ფქვილი - 2 ჭიქა;
- ვანილის არსი - ½ ჩ.კ.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- შაქარი - 7 სუფრის კოვზი;
- ალუბალი - 500 გრ.
მომზადება:
- პირველი ნაბიჯი არის შევსების მომზადება. დაიბანეთ ალუბალი და ამოიღეთ თესლი მისგან. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ალუბლის კენკრა დაამატოთ ალუბალი (ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ თესლი). თუ ხელთ ახალი ალუბალი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში გაყინული კენკრა. ამ კენკრის გამოსაყენებლად, მომზადებამდე საჭიროა მათი გალღობა და გარეცხვა. გასათვალისწინებელია, რომ გაყინული კენკრის წონა უფრო მეტია, ვიდრე ახალი, ამიტომ საჭიროა მათი მეტი მიღება.
- ჩაასხით მომზადებული კენკრა ფორმაში, რომელიც დაუყოვნებლივ უნდა აიღოთ, რადგან სწორედ მასში გამოცხვება ნამცხვარი. საცხობი კერძი შეიძლება იყოს თქვენთვის სასურველი ფორმა. დაფარეთ კენკრა შაქრით.
- შემდეგი, მოამზადეთ ღვეზელის ცომი. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი მზადდება, კენკრას ექნება დრო შაქრის შთანთქმისა და სიროფის გამოყოფისთვის. ჩქარი მოძრაობებით ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ კოვზი მარილი და გამაფხვიერებელი. თუ არ არის გამაფხვიერებელი, ჩააქრეთ სოდა (ნახევარი ჩაის კოვზი) ძმრით და დაამატეთ ნარევი.
- ცალკე თეფში აურიეთ გაცრილი ფქვილი და კეფირი. შემდეგ აურიეთ ორივე ნარევი ერთ თასში, კარგად აურიეთ. მიღებულ ცომს დაასხით მცენარეული ზეთი, ეს ხელს შეუშლის ნამცხვრის საცხობი ჭურჭლის კედლებს. თუ გსურთ, ღვეზელს ზედ მიეცით ცომი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ვანილინი. აურიეთ მიღებული ნარევი, მისი კონსისტენცია უნდა იყოს ბლინის ცომის მსგავსი.
- შემდეგ დაასხით მომზადებული ცომი დაშაქრებულ ალუბალს და ყველაფერი კარგად აურიეთ. განათავსეთ ტორტი ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი, სანამ ცომი არ ამოვა და ნამცხვარი ოქროსფერი არ გახდება. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი ახალი კენკრით.
