ფრინველის ალუბლის ღვეზელი საკმაოდ მარტივი ხელნაკეთი გამომცხვარი პროდუქტია. ამ დელიკატასის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ რომელსაც მიჰყვებით, ღვეზელები უცნაურად აღმოჩნდება სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი.
მარტივი ჩიტის ალუბლის ღვეზელი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- მიწის ჩიტის ალუბალი - 1 მინა;
- არაჟანი - 1 მინა;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 1 მინა;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5-2 ჭიქა (დამოკიდებულია ფქვილის წებოვნებაზე).
კრემისთვის:
- არაჟანი - 500 გ;
- შაქარი - 1 მინა.
ჩაასხით დაფქვილი ჩიტი არაჟნით, გააჩერეთ დაახლოებით ორი საათი. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით და ნაზად შეურიეთ მომზადებულ ჩიტის ალუბლს. გაცერით ფქვილი საცრით. ეს არა მხოლოდ საშუალებას მოგცემთ თავიდან აიცილოთ შესაძლო ფქვილის სიმსივნის გამოჩენა, არამედ ფქვილის ჟანგბადით გაჯერება ისე, რომ გამოცხობისას ნამცხვარი ფუმფულა და რბილი აღმოჩნდეს.
კვერცხის ჩიტის ალუბლის ნარევს დაამატეთ სოდა, შემდეგ კი თანდათანობით, მუდმივად მოურიეთ, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ცომი არ უნდა აღმოჩნდეს ძალიან სქელი, საკმაოდ სითხე, თანმიმდევრულობით არაჟნის მსგავსი.
მიღებული ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში ან მარგარინში და გამოაცხვეთ 180 ° -200 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვარი ოქროსფრად არ მიიღებს. გააგრილეთ მზა ნამცხვარი, გაჭერით სიგრძეზე შუაზე და წაუსვით არაჟნის კრემი, ათქვეფილი შაქრით.
ციმბირის ალუბლის ღვეზელი
თქვენ დაგჭირდებათ:
Საუკეთესოსთვის:
- ფქვილი - 1, 2 კგ;
- საფუარი - 50 გ;
- კარაქი - 240 გ;
- რძე - 2 ჭიქა;
- შაქარი - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
შევსების მიზნით:
- მშრალი მიწის ჩიტის ალუბალი - 3 ჭიქა;
- შაქარი - 300 გ;
- წყალი - 250 გ.
პირველი, მოამზადეთ ღრუბლის ცომი. იგი მზადდება ორ ეტაპად. გაათბეთ 1, 5 ჭიქა რძე 30-35 ° C- ზე, დაამატეთ მას 2 სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი, საფუარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ ინგრედიენტები ბოლომდე არ დაიშლება. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი ისე, რომ ცომი (ცომი) არ იყოს სქელი ვიდრე არაჟანი.
განათავსეთ კონტეინერი ცომით თბილ ადგილას, რომ გაიზარდოს, ნესტიანი ქსოვილით დაფარული. ცომი მზადაა, როდესაც მასში მრავალი ბუშტი იქმნება და მისი მოცულობა რამდენჯერმე იზრდება. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი პირდაპირ. ამისათვის გააცხელეთ დარჩენილი რძე, დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
დაამატეთ აწეული ცომი, გამდნარი კარაქი და ფქვილი, მოზილეთ სქელი ცომი. ცომი კარგად უნდა მოზილოთ, ისე რომ კედლებს უკან ჩამორჩეს. განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას საათნახევრის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში საჭიროა რამდენჯერმე მოზელვა.
მზა ცომი გავაბრტყელოთ 1-1,5 სმ სისქით და დავდოთ ტაფა. მოამზადეთ შევსება: საჭიროა ჩიტის ჩერი დაასხით ცხელი წყლით და მჭიდროდ დახუროთ, გააჩერეთ 1, 5-5 საათის განმავლობაში. ფრინველის ალუბალი შეურიეთ შაქარს, დადეთ ღვეზელი. გამოვაცხოთ ღუმელში 200o-210oC ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
