კარტოფილი ნებისმიერი პროდუქტის აუცილებელი პროდუქტია. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი სხვადასხვა კერძის დასამზადებლად, დაწყებული ძირითადი კარტოფილის ბლინებიდან ღვეზელებამდე. ასევე კარგია იმაში, რომ შეგიძლიათ უგემრიელესი და გულიანი სადილი გაატაროთ, დიდი ძალისხმევის გარეშე. თავად აირჩიე სანელებლები სანელებლებისთვის. ფანტაზიების ფრენა სამზარეულოზე შეუზღუდავია. სლავების ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძი კარტოფილია სოკოთი. ეს არ საჭიროებს რაიმე სპეციალურ უნარ-ჩვევებს ან ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. უფრო მეტიც, ის ძალიან სწრაფად ემზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- დამარილებული (0,5 ლ) ან ახალი (300-400 გ) სოკო;
- 1 კგ კარტოფილი;
- 2 ხახვი;
- მარილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ერთი კილო კარტოფილი. ჩამოიბანეთ და ჩადეთ ქვაბში, ან ღრმა თასში, შეავსეთ ცივი წყლით ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით ორი ხახვი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება და რბილდება. დაბრაწვის შემდეგ ხახვი შეიძლება ამოვიღოთ ტაფაზე, ან შეგიძლიათ დატოვოთ მასში.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ახალი ან დამარილებული სოკო და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ფირფიტები არ უნდა იყოს ძალიან სქელი და თხელი. თუ სოკო არის მარილიანი, ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლით.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი სოკო მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით მაღალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება. გამოწვის შემდეგ, სოკოს უნდა ჰქონდეს ღია ყავისფერი ქერქი. თუ ახალი სოკო ხახვისგან ცალკე შემწვარია, მაშინ წვენს, რომელსაც ისინი ათავისუფლებენ ფრაის დროს, შეიძლება დაიწიოს ან აორთქლდეს. სოკოს წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსი.
ნაბიჯი 5
აიღეთ წინასწარ გაწმენდილი და გარეცხილი კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 0,5 სმ სისქის ან 1 სმ ბლოკად. იმისთვის, რომ ნაჭრები ან ჯოხები ერთმანეთს არ შეეკრას, უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქინძი.
ნაბიჯი 6
სოკო ამოიღეთ ტაფადან და დაამატეთ ზეთი მასში. ორიოდე წუთის შემდეგ ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი ცხელ ზეთში. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, დაფარული. საზ სანამ ქერქი. მისი წარმოქმნისთანავე შეამცირეთ ცეცხლი და კარგად აურიეთ კარტოფილი. აურიეთ ქვემოდან ზემოთ, 3-5 წუთის ინტერვალით. კარტოფილის ჩახშობის თავიდან ასაცილებლად, თხელი სპატულით აურიეთ.
ნაბიჯი 7
როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, ჩადეთ მასში სოკო, შემწვარი ხახვი და მარილი მოაყარეთ ყველაფერს. შეურიეთ ყველაფერი და შეწვით კიდევ 5 წუთი სახურავის დახურვის გარეშე. ზემოდან მოაყარეთ დაფნის რამდენიმე ფოთოლი არომატის მისაღებად.
ნაბიჯი 8
ხუთი წუთის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი და დაფარეთ კარტოფილი სოკოთი სახურავით. კარტოფილი 5-10 წუთის განმავლობაში გამუქეთ.
