რამდენი დიასახლისი მსოფლიოში - ამდენი რეცეპტი კარტოფილის მოსამზადებლად! მე გაგიზიარებთ ჩემი საფირმო კერძის რეცეპტს, რომელიც ყოველთვის თავის ადგილს იკავებს სადღესასწაულო სუფრაზე.
მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ იგი მზადდება რამდენიმე წუთში, რაც, როგორც წესი, ძალიან მნიშვნელოვანია წინასადღესასწაულო დროის გასაჭირში. მაგრამ, რა თქმა უნდა, აქ წინასწარი მომზადებაა საჭირო - ეს შეიძლება გაკეთდეს შვებულებამდე ერთი თვით ადრე მაინც. მოდით, საქმეს შევუდგეთ.
1. წინასწარი მომზადების ეტაპი. კარტოფილს ვრეცხავთ და ვწმენდთ. მკვეთრი დანით, თითოეულ კარტოფილის ერთ მხარეს მივმართავთ გისოსების ნიმუშს (გრძივი და განივი ხაზები, ერთმანეთისგან დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის დაშორებით), ტუბერის გავლით 1-1,5 სანტიმეტრით. კარტოფილი ჩადეთ მდუღარე დამარილებულ წყალში და მოხარშეთ ძლიერი ადუღებით, დაახლოებით 6-8 წუთი, სანამ ნახევრად მოხარშდება. წყალს ვშრობთ. ტუბერები უნდა დარჩეს მყარი (მოხარშული) და არ დაიშალოს. ჩვენ კარტოფილი ჩავყარეთ კონტეინერში ან უჯრაში გაყინვისთვის, გავაცივოთ მაცივარში და შევდოთ საყინულეში. ეს არის ჩვენი კერძის მომზადება. ახლა, საჭირო დროს, ჩვენ შეგვიძლია სწრაფად მივიყვანოთ კარტოფილი მზადყოფნაში.
2. მომზადების ეტაპი. ჩვენ გაყინულ კარტოფილს გამოვიტანთ, გადავანაწილეთ კრატის ნიმუშით ზემოთ, კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. განათავსეთ კარაქის ნაჭერი თითოეული ტუბერის თავზე. შევდგათ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (ან შევქმნათ საკუთარი რეჟიმი, რაც დამოკიდებულია გაზქურის ტექნიკურ შესაძლებლობებზე; მაგალითად, მე დავაყენე კომბინირებული რეჟიმი 200 გრადუსი + მიკროტალღური 350, 15 წუთის განმავლობაში). კარტოფილი უნდა იყოს გამომცხვარი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სანამ ემსახურება, ეს უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული, შეგიძლიათ sprinkle ერთად კამა მწვანილი.
ჩემს საყინულეში კარტოფილის ასეთი ნაჭერი ყოველთვის არის - მოულოდნელი სტუმრების არ მეშინია!
