ზოგადად მიღებულია, რომ ბლინები არის პირველ რიგში რუსული კერძი. ეს ლამაზი, სურნელოვანი, ოქროსფერი კერძი ბევრს უყვარს. ისინი მზადდება სხვადასხვა გზით, მაგრამ თანაბრად კარგი გემო აქვთ. ბევრი კერძია, რომელშიც ბლინებია.
ბლინები რუსეთში
ბლინის წარმოშობის ისტორია შორეულ წარსულს ითვლის. ისტორიკოსებს მიაჩნიათ, რომ ბლინები, როგორც კერძი, დაახლოებით ცამეტი საუკუნის წინ წარმოიშვა. არსებობს მათი წარმოშობის საინტერესო ვერსია. ეს ამბავი ერთ კაცს დაემართა, რომელმაც გადაწყვიტა შვრიის ჟელე გაეთბო. რაღაც საქმით გატაცებულმა ის სადღეგრძელოდ გამოაცხადა. ეს მოხდა რუსეთში. სახელი, რომელიც "ახალ" კერძს შეარქვეს არის "mlyn". ეს გახეხვას ნიშნავდა.
მრავალი საუკუნის წინ, ეს კერძი მემორიალურ კერძად ითვლებოდა. აცხობდნენ ბლინებს და ურიგებდნენ ღარიბ ხალხს, რომ გარდაცვლილი დაემახსოვრებინათ. შემდეგ ეს ცომის პროდუქტი გახდა მასლენიცას დღესასწაულის პერსონაჟი და ატრიბუტი.
ახლა ისინი ყველგან აცხობენ - სახლში, რესტორნებსა და სწრაფი კვების სხვადასხვა ადგილებში. ცომეულის შეძენა მაღაზიებში შეგიძლიათ. ისინი მოდიან შევსებით და მის გარეშე.
ძველ რუსეთში ბლინების მიღება მხოლოდ ხელებით იყო დაშვებული. ჩანგლის ან დანის გამოყენება სასტიკად ისჯებოდა. შეიძლება ადამიანი ნაცემით მოკვდეს. დელიკატესი შეიძლება დახეული, გადაუგრიხეს, ჩამოყაროს ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ მხოლოდ ხელების დახმარებით. ეს მოთხოვნა წარმართობაში გადავიდა. ითვლებოდა, რომ ბლინი მზის სიმბოლოა, რომელსაც წარმართები თაყვანს სცემდნენ.
მსოფლიოს ქვეყნები
თანამედროვე ბლინები კარგად არის ცნობილი მთელ მსოფლიოში. ბევრ ქვეყანაში უყვართ და აცხობენ. მაგრამ ისინი ამას თითოეულ შტატში აკეთებენ თავისებურად. ამ კერძის მომზადების ეროვნული საიდუმლოებები არსებობს. მაგალითად, ინგლისში ბლინის ცომს სოდა ფქვილს და ალეს (ლუდის სახეობას) უმატებენ. გერმანიაში მოსწონთ თხელი და ხრაშუნა ბლინები, მაგრამ ისინი არც უარს ამბობენ აყვავებულზე. ბევრ ქვეყანაში მკურნალობა მხოლოდ სიმინდის ფქვილისგან მზადდება ხორცით ან ბოსტნეულის სავსებით. ამერიკული ბლინები უფრო ბლინებს ჰგავს, მაგრამ ნაკლებად ცხიმიანი.
ცომს ემატება ყველი, ძეხვი ან ხმელი ხილი, როგორიცაა ქიშმიში. ჩინელები ცომში დიდი რაოდენობით ხახვს აყრიან, რომელიც ძალიან მკვრივია. ინდოეთში ბლინები მზადდება ტრადიციული ბრინჯის ფქვილისგან, დაამატეთ ოსპის ფქვილს. საფრანგეთში ურჩევნიათ ამ გამომცხვარ პროდუქტს, რომელიც დამზადებულია ძალიან თხელი საფუარისგან თავისუფალი ცომისგან.
სახელები
მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში ბლინებს საკუთარი სახელი აქვთ. შტატებში მათ ბლინებს უწოდებენ - ეს არის სიტყვა "ბლინი" -ს თარგმნა ინგლისურად. ჰოლანდიაში მათ პანეკუკს უწოდებდნენ, საფრანგეთში ისინი კრეპებს, ინდოეთში - დოსაის, ვენესუელაში - კაკაპას.
ზოგიერთ ქვეყანაში ბლინის კერძი დელიკატესად ითვლება და საკმაოდ ძვირია. საინტერესო ფაქტია. 2014 წელს მანჩესტერის (ინგლისი) ერთ-ერთ რესტორანში ბლინი მოამზადეს, რომელიც იმ ადამიანმა, ვინც მას შეჭამა, 1370 დოლარი დაუჯდა.
ბლინები ბევრ ქვეყანაში არის საყოველთაოდ საყვარელი მკურნალობა. იგი გამოიყენება როგორც დესერტი ან მთავარი კერძი. ეს გემრიელი საკონდიტრო შეიძლება ჩაითვალოს კულინარიულ შედევრად, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში გაგრძელდება და თავის თავს პალმას დატოვებს.
