ყველა დიასახლისს არ შეუძლია კომბოსტოს დუღილი ისე, რომ ბოსტნეული გემრიელია. რეცეპტის ზუსტი დაცვაც კი არ იძლევა სრულ ნდობას, რომ ნამუშევარი იმედგაცრუებული არ იქნება. ხშირად, გამოცდილი დიასახლისებიც კი აქვთ კომბოსტო, რომელიც რბილი გამოდის, ან დუღილის პერიოდში ეს არ ხდება ძალიან სასიამოვნო კონსისტენციის. ამას შეიძლება რამდენიმე მიზეზი ჰქონდეს.
ყველაზე ხშირად, კომბოსტო რბილი გამოდის და მასზე ლორწოს ჩნდება იმ მიზეზით, რომ მოსავლისთვის შეირჩა უვარგისი ბოსტნეულის ჯიში, კომბოსტოს უნაყოფო თავი. ამიტომ, თუ თქვენთვის მნიშვნელოვანია არამარტო გემრიელი კომბოსტოს მომზადება, არამედ ისე, რომ იგი დიდხანს ინახებოდეს, უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მწიფე ბოსტნეული, წვნიანი, გარკვეული ჯიშის. ფერმენტაციისთვის შეძენილი კომბოსტოს თავების გამოყენების შემთხვევაში განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მათ არჩევანს: ისინი უნდა იყვნენ მსუბუქი, მკვრივი, ოდნავ გაბრტყელებული.
თუ კომბოსტოს მრავალფეროვნება სწორად არის შერჩეული, მაშინ კომბოსტოს გაფუჭების მიზეზი რეცეპტის შეუსაბამობაა. დუღილის დროს აუცილებელია მინიმუმ 2% წონის მარილის კომბოსტო (მცირე რაოდენობით, ბოსტნეულს არ შეუძლია წვენის სათანადო ოდენობა), კარგად ათქვიფეთ მასა, სანამ არ ჩაწურეთ ქილაში / ტაფაში, გახვრიტეთ დროულად დადუღებული შემადგენლობა აირების მოსაშორებლად, თბება დუღილის დასრულებამდე. ბოლო პუნქტის შეუსრულებლობა ყველაზე ხშირად იწვევს კომბოსტოს გაფუჭებას, რაც მას რბილსა და სრიალს ხდის. ძნელი არ არის იმის გაგება, რომ ცალი მზად არის სიცივეში გადასაადგილებლად: ქაფი წყვეტს უხვად შექმნას მარილწყლის ზედაპირზე, კომბოსტო თავად იღებს მჟავე მარილიან გემოს და აქვს ხრაშუნა ტექსტურა, ხოლო ეს უკანასკნელი თვისებები დიდხანს დარჩება.
ბევრი დიასახლისი მიიჩნევს, რომ slimy და რბილი კომბოსტო ხდება მასში სხვადასხვა შემავსებლის დამატებით, მაგალითად, ვაშლი, მოცვი ან მაყვალი. სინამდვილეში, ეს ხილი და კენკრა შეიცავს მჟავებს, რომლებიც, პირიქით, აფერხებენ კომბოსტოში არასაჭირო ბაქტერიების ზრდას, ხოლო არ უშლის რძემჟავას წარმოქმნას. ამიტომ, თუ გიყვართ ეს დანამატები, მაშინ ნუ უგულებელყოფთ მათ.
