ხელნაკეთი კომფორტული საკვები მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტების შესანიშნავი ალტერნატივაა. ისინი დიასახლისის დროს დაზოგავენ და საშუალებას გაძლევთ ოჯახში მიირთვათ გემრიელი ვახშამი რამდენიმე წუთში, თანხის დაზოგვის დროს.
რეცეპტები ხელნაკეთი ნახევრად მზა პროდუქტისთვის შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს, ვინაიდან ყველაფერი, რასაც ქარხნის მწარმოებლები გვთავაზობენ, სახლში დიდი სირთულის გარეშე შეიძლება მომზადდეს. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ გარკვეული დრო და საკმარისი რაოდენობის თავისუფალი ადგილი საყინულეში შემდგომი შენახვისთვის. და თუ არც თუ ისე დიდი ხნის წინ ზოგადი სახელწოდებით "ნახევარფაბრიკატები" იყო ფარული პროდუქტები, რომლებმაც პირველადი გადამუშავება გაიარეს, მაგრამ შემდგომი გამოყენებისათვის დამატებით სჭირდებათ, დღეს უფრო და უფრო ხშირად ამ სიტყვას უწოდებენ არა მხოლოდ კოტლეტს ან ყველასთვის ნაცნობ პილპილს. ნახევარფაბრიკატების ჯგუფში შედის ყველა ის პრეპარატი, რომლებიც ინახება საყინულეში და საშუალებას აძლევს დიასახლისს საჭმლის მომზადება ჩვეულებრივზე უფრო მოკლე დროში.
ხორცის ნახევარფაბრიკატები
ისინი ყველაზე პოპულარულია და მოიცავს მრავალფეროვან პროდუქტს, რომელშიც შედის ხორცი. ყველაზე კლასიკური ნახევარფაბრიკატური პროდუქტია დენდლინგი. მაგრამ ბლინები ხორცით, პასტით, კოტლეტით, ხორცით, კომბოსტოს რულონებით არანაკლებ გემრიელია. მათი მომზადების რეცეპტები არ განსხვავდება დიასახლისის მიერ ჩვეულებრივი სამზარეულოს გამოყენებამდე მისი სითბოს დამუშავების მომენტამდე, რადგან მთელი საიდუმლო მზა ნახევარფაბრიკატების სწორად გაყინვასა და შენახვაში მდგომარეობს. ამიტომ, ნახევარფაბრიკატების მომზადებამდე უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ რომელი ფორმა იქნება მათი შემდგომი შენახვა საყინულეში ყველაზე მოსახერხებელი. მიზანშეწონილია მათი გაყინვა მცირე ულუფებით, ვინაიდან ნებისმიერი პროდუქტი უნდა მოხდეს დაუყოვნებლად შემწვარი ან დაწურული, წინასწარი გალღობის გარეშე. ამიტომ, პილმენი ჯერ გაყინულია, ერთ ფენაში აყალიბებს საჭრელ დაფაზე, ასხურებს ფქვილს ან ფარავს საკინძავი ფილმის ფენას და მხოლოდ შემდეგ იფანტება ჩანთებში ან კონტეინერებში. კოტლეტი ან ბლინი უმარტივესია გაყინვისთვის დაუყოვნებლივ საკვების ფილმის ორ ფენას შორის. ამ მიდგომით, ნახევარფაბრიკატები შეინარჩუნებენ ფორმას და ერთმანეთთან არასდროს იკვრებიან.
ბოსტნეულისა და ხილის ნახევარფაბრიკატები
ხილის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ საგაზაფხულო რულონები, პილმენი, კომპოტის ნარევები. პირველი გაყინულია ისე, როგორც ნახევრად მზა ხორცის პროდუქტები და ამ უკანასკნელისთვის სასურველია კენკრა დაუყოვნებლივ მოათავსოთ პატარა კონტეინერებში ან ჩანთებში, საკმარისი ზომის ერთი ნაწილის მოსამზადებლად, ან გაყინოთ საჭრელ დაფაზე. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ კენკრა მომავალში, მათ შორის ღვეზელების დასაცხობად ან პამიდერების ან ბლინების შესავსებად. ბოსტნეულის ხელნაკეთი ნახევარფაბრიკატები შესანიშნავი შესაძლებლობაა, შეინარჩუნოთ ყველა ვიტამინი და მაგიდაზე მიიტანოთ, სეზონის მიუხედავად. მათი მომზადება არანაკლებ მარტივია: უბრალოდ დაჭერით ის ბოსტნეული, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ საჭმლის მომზადებისთვის, და გაყინეთ მსგავსი ნაზავი საყინულეში.
