ზღვის ბრინჯი არის ზღვის ბაქტერიების (zooglei) ქვესახეობა, რომელიც ერთმანეთთან იკვრება და ქმნის კოლონიებს, რომლებიც ჰგავს მოხარშულ ბრინჯის მარცვლებს. ეს ლორწოვანი წარმონაქმნები დიდი ხანია გამოიყენება აღმოსავლურ მედიცინაში. ინდოეთსა და ტიბეტში, იაპონიასა და ჩინეთში ზღვის ბრინჯს იყენებენ მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. ვინაიდან zoogley- ს ცხოვრება მხოლოდ თხევად გარემოში შეუძლია, ამ მოსაზრებებიდან გამომდინარე, სახელი "საზღვაო" მიიღო.
ზღვის ბრინჯის სამკურნალო თვისებების დეტალური სამეცნიერო დასაბუთება ჯერ არ არსებობს, მხოლოდ მისგან ცნობილია სასმელის შემადგენლობა, რომელიც მიიღება დუღილის საფუძველზე შაქრის დამატებით. უნდა ითქვას, რომ სასმელი საკმაოდ რთულია: ის შეიცავს ეთერებს, ორგანულ მჟავებს. იგი ასევე შეიცავს ფერმენტებს: ლიპაზას, ლევანსაქარაზას, პროტეაზას, ამილაზას, ალკოჰოლებს, ალდეჰიდებს. ეს სასმელი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ნორმალური ცხოვრებისთვის, ცხიმიან და ფისოვან ნივთიერებებს.
ისეთი ფერმენტის არსებობა, როგორიცაა ლიპაზა, ზღვის ბრინჯის ფერმენტირებული შაქრის ინფუზიაში განსაზღვრავს მის ცხიმის მსხვრევის თვისებებს. მისი შიგნით მიღება ხელს უწყობს ლიპაზის ბუნებრივი მარაგების შევსებას, რადგან წლების განმავლობაში სხეულში მისი წარმოება იკლებს. ჭარბი წონის დაკარგვა თავისთავად იწვევს მრავალი დაავადების რისკის შემცირებას და მათგან განთავისუფლებას. ზღვის ბრინჯის სასმელის მიღება ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას, არტერიულ წნევას და ნორმალური მეტაბოლიზმის აღდგენას. წონის შესამცირებლად საკმარისია დალიოთ 100 გრ სასმელი ჭამის წინ დღეში 2-3-ჯერ.
ძალიან სასარგებლოა ორგანული მჟავები, რომლებიც ასევე შედის ზღვის ბრინჯის დუღილის პროდუქტებში. მაგალითად, P- კუმარული, ქლოროგენული და ფოლიუმის მჟავები შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია, ისინი ხელს უწყობენ დაბერების პროცესს და იცავს კიბოს განვითარებისგან. გლუკურონის მჟავა აუცილებელია მათთვის, ვისაც დაავადების შედეგად აქვთ სახსრები და ხერხემლის დაზიანება.
ზღვის ბრინჯის ინფუზია სასარგებლოა ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, ზედა სასუნთქი გზების დაავადებები, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსები, კანის ჩირქოვანი დაავადებები. იგი გამოიყენება არტერიული წნევის ნორმალიზებისთვის, თავის ტკივილის შესამსუბუქებლად და კიბოს პროფილაქტიკისთვის.
