გალეტი პრასით, გოგრით და ფეტასთან ერთად ძალიან გემრიელი და ნაზი კერძია, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია. მე ვთავაზობ ამის გაკეთებას. ისიამოვნე ამ სასწაულით!
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- - კარაქი - 50 გ;
- - პარმეზანის ყველი - 20 გ;
- - რძე - 2-3 სუფრის კოვზი.
- შევსება:
- - პრასი - 2 ღერო;
- - ზეითუნის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- - კარაქი - 20 გ;
- - რძე - 1 მინა;
- - ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - გოგრის რბილობი - 300 გ;
- - ფეტა ყველი - 100 გრ;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუთავსეთ კარაქი ფქვილს. განათავსეთ იქ წინასწარ გახეხილი ყველი და რძე. დაამატეთ მეორე მცირე ნაწილებში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. მიღებული მასისგან მოზილეთ ცომი. განათავსეთ იგი მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გოგრის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად, რომლის ზომა არ უნდა აღემატებოდეს 1 სანტიმეტრს. განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით ზეითუნის ზეთი. ასევე მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სასურველი სუნელი. გაახურეთ ღუმელი დაახლოებით 180 გრადუსამდე და გაუგზავნეთ დაჭრილი ბოსტნეული მასში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი პრასი თხელ ნაჭრებად. ტაფაში მოათავსეთ ერთდროულად 2 ტიპის ზეთი - ზეთისხილი და კარაქი. ამ ნარევში შეწვით დაჭრილი ბოსტნეული, მუდმივად ურიეთ. ეს აუცილებელია ისე, რომ არ დაიწვას. როდესაც მზადყოფნაში დარჩება ძალიან ცოტა დრო, დაამატეთ მას რძე. მიღებული ნარევი გააჩერეთ, სანამ თითქმის ყველა სითხე არ გაქრება. როდესაც ეს ძალიან ცოტაა, ხახვს დაუმატეთ ფქვილი. კარგად მოურიეთ, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 4
მზა ცომი გავაბრტყელოთ ისე, რომ ჩამოყალიბდეს 25 სანტიმეტრის დიამეტრის ნამცხვარი.
ნაბიჯი 5
გაბრტყელებული ცომი მოათავსეთ მრგვალ საცხობ ფორმაში. შემდეგ დაადეთ შემწვარი ხახვი, შემდეგ კი გოგრა. შეავსეთ ამ ინგრედიენტებს შორის არსებული ხარვეზები ფეტით. მოაყარეთ კერძის კიდეები ისე, რომ ბისკვიტის გვერდები ჩამოყალიბდეს.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ კერძი ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთი. ბისკვიტი პრასით, გოგრით და ფეტაზე მზად არის!
