ამ ნამცხვრის რეცეპტი ცნობილი იყო ჯერ კიდევ სსრკ – ს დღეებში - ბევრმა დიასახლისმა გადაწერა იგი ერთმანეთისგან, შემდეგ კი სტუმრები და შინამეურნეობები აღტაცებით აცხობდნენ არა მხოლოდ დღესასწაულებს, არამედ სამუშაო დღეებსაც. ფაქტია, რომ კეფირის ღრუბლის ნამცხვარი, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ნამცხვარია სახლის პირობებში და ამავდროულად ძალიან გემრიელია. ორცხობილის პროდუქტების ჩამონათვალი, სავარაუდოდ, თითქმის ნებისმიერ მაცივარში შეგიძლიათ ნახოთ.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- - 200 გრ კეფირი ან იოგურტი
- - 2 კვერცხი
- - 1/2 ჭიქა შაქარი
- - 1 ჩაის კოვზი სოდა (ჩააქრეთ ძმრით)
- - კაკაოს ფხვნილი
- - ლიმონის ან ფორთოხლის კანი
- კრემისთვის:
- - არაჟანი
- - შაქარი
- მინანქრისთვის:
- - 1 ჭიქა შაქარი
- - 6 ს.კ. კოვზები რძე
- - 2 ს.კ. კოვზი კაკაოს ფხვნილი
- - 100 გრ კარაქი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუთავსეთ კეფირი, ქათმის კვერცხი, გრანულირებული შაქარი და სოდა. შეიყვანეთ საცერში გაცრილი ხორბლის ფქვილი, მოზილეთ ერთიანი კონსისტენციის თხელი ცომი. გაყავით იგი ორ ტოლ ნაწილად, ერთ ნახევარში აურიეთ კაკაოს ფხვნილი, მეორეში კი წვრილად გახეხილი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა.
ნაბიჯი 2
წაუსვით ღუმელში გამოსაყენებელი მრგვალი საცხობი მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ერთი ტიპის ცომი, გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუს ცელსიუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება მსუბუქი (შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზაობა ხის კბილის ჯაგრისით ან ასანთის გამოყენებით). შემდეგ გამოაცხვეთ მუქი ცომის ნამცხვარი.
ნაბიჯი 3
კრემისთვის ავთქვიფოთ არაჟანი (დაახლოებით 15% ცხიმის გამოყენება) და წვრილად გრანულირებული შაქარი, მიქსერის ან ბლენდერის გამოყენებით, ავთქვიფოთ დანამატით ერთგვაროვანი სქელი მასის მიღებამდე. წაუსვით ნამცხვრებს ნამცხვრებზე საკმარისად გულუხვად.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ყინვა: ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და რძე, დადგით ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ. დაამატეთ დარბილებული კარაქი და კარგად აურიეთ გლუვი, პრიალა. ტორტის ზემოდან და გვერდებზე მინაზარი. მორთეთ სურვილისამებრ, მაგალითად უხეში შოკოლადის ჩიფსები. გააცივეთ მაცივარში მიტანამდე.
ნაბიჯი 5
ამ ნამცხვრის მომზადება შესაძლებელია სხვა სახის კრემის საშუალებით: 100 გრ დარბილებული კარაქი მიქსერით ათქვიფეთ ერთი ქილა შესქელებული რძით, სანამ ჰაეროვანი, ფუმფულა მასა არ წარმოიქმნება. წაუსვით კრემი ნამცხვრებს.
