გსურთ გააკვირვოთ თქვენი სტუმრები არაჩვეულებრივი სასმელით, რომელიც არ მზადდება ჩვეულებრივი ხილისგან? სცადეთ ტრადიციული რეცეპტები რქოვანას ალუბლის ნაყენი. ეს არის ლალისფერი და აქვს ნათელი არომატი, შესანიშნავი გემო და სამკურნალო თვისებები.
კორნელი არის ბოსტნეულის ბუჩქი, რომლის ნაყოფს აქვს ღირებული სამკურნალო თვისებები. ისინი შეიცავს ვიტამინებს, ორგანულ მჟავებს, ეთერზეთებს და ჯანმრთელ ნახშირწყლებს. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა იმუნურ სისტემაზე, ახდენენ სხეულის მეტაბოლიზმის პროცესის ნორმალიზებას და აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას. გარდა ამისა, ისინი ხელს უწყობენ გაციებას, ამცირებენ წონას, არტერიული წნევის და ჰემოგლობინის ნორმალიზებას სისხლში.
კენკრის tart, მდიდარი გემო ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. ისინი შესაფერისია მურაბის, საკონდიტრო ნაწარმის, ლიქიორისა და ჩაის დასამზადებლად.
მოდით განვიხილოთ ეტაპობრივად 6 ვარიანტი სახლში tinctures.
I. ორიგინალი არაალკოჰოლიკი
უმარტივესი რეცეპტი სახლში ნაყენის დასამზადებლად. მას აქვს მდიდარი არომატი და tart, გამაგრილებელი გემო. მისი გამოყენება შეიძლება მოზრდილებში და 14 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებში.
- ძაღლის ხე - 500 გრამი;
- შაქარი - 250 გრამი;
- პიტნის ფოთლები გემოვნებით.
ეტაპობრივად სახელმძღვანელო:
- შეარჩიეთ მწიფე ხილი ლპობის გარეშე, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ.
- მოათავსეთ მაღალ, საშუალო კისრის ბოთლში, დაუმატეთ შაქარი, პიტნა.
- გადააფარეთ ხელსახოცი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფენის რამდენიმე ფენა) და გააჩეროთ 7 - 10 დღე მშრალ, თბილ ოთახში.
- დროის გასვლის შემდეგ, შეცვალეთ ხელსახოცი ჩვეულებრივი სამედიცინო ხელთათმანით და დატოვეთ იგი 2 თვის განმავლობაში.
- დაასხით მზა პროდუქტი, გაყავით ნაწილებად და დახურეთ საცრებით.
შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
II არყის ნაყენი
თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- ძაღლის ხე - 1000 გ;
- არაყი - 1300 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 150 გ.
ეტაპობრივი მომზადების პროცესი:
- კენკრა უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და ორმოში ჩაიყაროს.
- ჩადეთ ქილა, დააქუცმაცეთ პესტელით / ბლენდერით.
- ჩაასხით არაყი, კარგად შეანჯღრიეთ და დაახურეთ თავსახური.
- დაჟინებით მოითხოვეთ ერთი თვე ბნელ ადგილას (პერიოდულად უნდა შეანჯღრიოთ ქილა ყოველ 3-დან 4 დღეში ერთხელ).
- ერთი თვის შემდეგ, გაფილტრული ინფუზია და ამოიღეთ ნალექი.
- შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ჩადეთ თბილ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში.
დაბალი ალკოჰოლიანი "კიზილოვკა" მზად არის!
III კორნელის ნაყენი თაფლით და კონიაკით
შემდეგი კომპონენტებია საჭირო:
- კენკრა - 0,5 კგ;
- კონიაკი - 1 ლ;
- ცაცხვის თაფლი - 30 გრამი (ნაკლები).
სამზარეულოს მომზადება იწყება ძაღლის ხის მომზადებით.
- ეს უნდა დალაგდეს, კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყალში, გაშრეს, გახვრიტოთ ავლით.
- ჩამოყარეთ ქილაში, დაამატეთ კონიაკი და თაფლი.
- ენერგიულად შეანჯღრიეთ კონტეინერი, დახურეთ მჭიდრო სახურავით და განათავსეთ ბნელ ადგილას 90 დღის განმავლობაში.
- დროის გასვლის შემდეგ, გაფილტრეთ ქილაში არსებული შინაარსი, გაყავით ნაწილებად და შეინახეთ მშრალ ადგილას.
არაჩვეულებრივი კონიაკის ლიქიორი გაოცებს სტუმრებს და დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას.
IV კორნელის ნაყენი მოცვით
შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჩვეულებრივი დამათრობელი სასმელი შემდეგი კომპონენტებისგან:
- ძაღლის ხე - 1 კგ;
- მოცვი - 0,3 კგ;
- ალკოჰოლი - 0,1 ლ;
- შაქარი - 0,15 კგ;
- წყალი - 0,5 ლ.
ამ რეცეპტს ორი წარმოების ეტაპი აქვს.
- გარეცხეთ კენკრა, მოაცილეთ ფოთლები და თესლი, გააშრეთ.
- გაანადგურეთ ძაღლი, მოათავსეთ კონტეინერში, დაამატეთ მოცვი.
- ჩაასხით ალკოჰოლი, დახურეთ სახურავი მჭიდროდ და განათავსეთ ბნელ ადგილას 30 დღის განმავლობაში.
- მოხარშეთ სიროფი, გააგრილეთ, დაასხით კენკრის ცარიელი.
- საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, მჭიდროდ საცობი და გავაჩეროთ 24 საათის განმავლობაში.
- ერთი დღის შემდეგ დაასხით მზა პროდუქტი ბოთლებში, გააჩერეთ კორკი და გააჩერეთ ჩასასხმელი რამდენიმე თვის განმავლობაში.
V. ცხარე ძაღლის ლიქიორი
არაჩვეულებრივი რეცეპტი, რომელიც მიიღება ასეთი ინგრედიენტებისგან:
- ძაღლის ხის ხილი მურაბისგან - 20 ცალი და 50 მლ სიროფი;
- დაჭრილი მუხის ქერქი - 5 გრამი;
- allspice - 3 ბარდა;
- იოანეს გამხმარი (ბალახი) - 10 გრამი;
- ხმელი ორეგანო - 2 გრამი;
- მთვარე (ჭაჭა) - 1.5 ლიტრი.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი:
- განათავსეთ ბალახების ყველა გამხმარი კომპონენტი ბოთლში, დაასხით მთვარის შუქი.
- კარგად აურიეთ სპატულით, გააჩერეთ 3 - 5 დღე გრილ ადგილას.
- შემდეგ ნახევრად მზა პროდუქტი ცალკე კონტეინერში უნდა გადაწუროთ, რომელიც 5 დღის განმავლობაში დაიდეთ.
- შეუთავსეთ სურნელოვანი ნაყიდი ძაღლსა და სიროფს, შეანჯღრიეთ, წაიღეთ ბნელ ადგილას 3 კვირის განმავლობაში.
- გაფილტრეთ მიღებული ნარევი, ჩაასხით მინის ბოთლებში და გამკაცრდით საცობებით.
სასმელი, მწარე არ არის ტკბილი, მზად არის!
ვი. კორნელის ნაყენი წყალზე
ამ მარტივ და მარტივ რეცეპტს აქვს თერაპიული გამოყენება. მას აქვს 2 გამოყენება.
1. ჩაის აქვს სიცხის დამწევი მოქმედება, ის სვამს გაციებისა და ფილტვების დაავადებების დროს.
გამხმარი ყვავილები და ძაღლის ფოთლები (1 სუფრის კოვზი) ჩაყარეთ ჭიქაში, დაასხით ცხელი წყალი. დააფარეთ და გააჩერეთ 50-60 წუთი. დალიეთ ინფუზიის ნახევარი ჭიქა 2 - 3 საათის ინტერვალით.
2. კუჭის დეკორქცია შარდმდენი ეფექტით.
მოათავსეთ 60 გრამი ძაღლის კენკრა და ფოთლები მინანქრის თასში, დაასხით 500 მლ წყალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 6 – დან 8 საათამდე. მიიღეთ 1/3 ჭიქა ჭამის წინ, სასურველია დილით.
თვისებები
კლასიკურ რეცეპტებში შესაძლებელია არა მხოლოდ ახალი, არამედ გაყინული, ჩირი ან მზა მურაბის გამოყენება.
ნაყენის გემო განისაზღვრება შერჩეული პროდუქტებით და კერძებით, რომელშიც ის მზადდება. რეკომენდებულია მწიფე ხილის მიღება (პირველი ყინვის შემდეგ) და მინის ან კერამიკული ჭურჭლის მიღება.
კენკრის ძირითადი ხარისხი არის ალკოჰოლური პროდუქტების შერბილება, ამიტომ მათგან ნაყენები ხშირად არ აღიქმება როგორც ალკოჰოლი. მათი სპეციფიკური გემოსა და არომატის გამო, ისინი ხშირად აღიქმებიან როგორც კომპოტი. ეს უნდა გაითვალისწინონ მათ მიერ, ვინც არ სვამს ალკოჰოლს. მცირე დოზებს აქვს სამკურნალო თვისებები, ხოლო დიდ დოზებს შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს.
ხილის კალორიული შემცველობა
100 გრამი მწიფე კენკრა შეიცავს 40 კკალს. ულუფის კვების ღირებულებაა: 1% ცილა, 0% ცხიმი, 17% შაქარი, 2 გრ ორგანული მჟავები, 9,5% მსუბუქი ნახშირწყლები და 80% წყალი.
უკუჩვენებები
ნედლეულის ხილი და მისგან ნაყენი არ არის რეკომენდებული დიეტაში, თუ ადამიანის ისტორიამ გამოავლინა: მწვავე ეტაპზე კუჭ-ნაწლავის დაავადებები, ძილის დარღვევა, ალერგია, ნევროზები და ყაბზობა.
