ერთ-ერთი უგემრიელესი ხელნაკეთი კერძი დელიკატური openwork ბლინებია. მათი ჭამა შესაძლებელია კარაქთან, თაფლთან ან არაჟანთან ერთად, აგრეთვე სხვადასხვა შიგთავსით - ბოსტნეულის, სოკოს, ხორცის ან ხილის შევსება. ბლინების ცხობა საკმაოდ შრომატევადი პროცესია, მაგრამ ის ბევრად უფრო სწრაფად წავა, თუ ცომს სწორად მოზილებთ და მისი მომზადების რამდენიმე საიდუმლოებას დაეუფლებით.
Ეს აუცილებელია
- ბლინები ჯემით:
- - 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 250 მლ რძე;
- - 2 კვერცხი;
- - 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - მარილი.
- სწრაფი ბლინები:
- - 3 კვერცხი;
- - 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1 ჭიქა რძე;
- - 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 300 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 0,25 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტრადიციული რუსული ბლინები ცომიდან ცხვება საფუარის დამატებით. მათი მომზადების პროცესი საკმაოდ შრომატევადია და დიდ დროს მოითხოვს. ჯერ ამზადებენ ცომს, შემდეგ კი ათქვეფილ ცომს ატარებენ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. სახლში, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო სწრაფი ვარიანტი - დელიკატური მაქმანის ბლინები საფუარიანი ცომიდან.
ნაბიჯი 2
ბლინები ჯემით
გამოყავით yolks თეთრიდან და შეიზილეთ მარილით და შაქრით, სანამ არ გათეთრდება. გაადნეთ კარაქი, გაათბეთ რძე ცოტათი. ჩაასხით რძე და კარაქი კვერცხის თასში და კარგად აურიეთ. დაასხით ფქვილი ნარევს ნაწილებად, კარგად გახეხეთ. ათქვიფეთ თეთრები ფუმფულაზე და ნაზად აურიეთ ცომში.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ წინასწარ გახურებული ტაფა მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ცომი ნაწილებად, დახარეთ ტაფა ისე, რომ იგი მთელ ზედაპირზე გადანაწილდეს. დარწმუნდით, რომ ბლინში ხვრელები არ წარმოიქმნება. როდესაც ბლინი ერთ მხარეს გაყავისფრდება, ნაზად გადააბრუნეთ. ჩამოყაროს მზა პროდუქტები წყობაში, წაუსვით კარაქს. მიირთვით ბლინების დასტა ჯემით ან ახალი არაჟნით.
ნაბიჯი 4
სწრაფი ბლინები
ამ რეცეპტის მიხედვით გამომცხვარი პროდუქტები დელიკატური და შესანიშნავია შიგთავსით. შეავსეთ ისინი sautéed სოკოთი, ხახვი და კვერცხი, ან ვაშლი და დარიჩინი. თქვენ შეგიძლიათ შეარჩიოთ და უფრო ორიგინალური შევსება - მაგალითად, ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვნება.
ნაბიჯი 5
გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ათქვიფეთ ნარევი სანამ შაქრის კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. გაათბეთ რძე და დაასხით მას ნარევი, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ მცენარეული ზეთი. დაასხით ფქვილი ნაწილებად, ხის კოვზით შეიზილეთ ისე, რომ ცომში სიმსივნე არ წარმოიქმნას.
ნაბიჯი 6
თუჯის ტაფა წაუსვით ზეთით - ამისათვის მოსახერხებელია გამოიყენოთ ჩანგალზე მიმაგრებული მარლის ტამპონი. კვლავ აურიეთ ცომი - მას უნდა ჰქონდეს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია. ჩაასხით ის პატარა ჩალიჩით ტაფაში, დახარეთ სხვადასხვა მიმართულებით, რომ შექმნას მრგვალი ბლინი.
ნაბიჯი 7
როდესაც პროდუქტი დაფარულია ბუშტებით, და კიდეებზე ოქროსფერი ფილმი იქმნება, ბლინი ნაზად გადააბრუნეთ სპატულით ან ფართო დანით. გააგრძელეთ ფრაი, ფრთხილად იყავით, რომ ბლინები არ დაწვათ. განათავსეთ ისინი დიდ ბრტყელ ფირფიტაზე, თითოეულს წაუსვით კარაქი.
