შოკოლადის ბლინები არის უგემრიელესი დესერტი, რომელიც მზადდება ჩვეულებრივი ბლინებისგან, მცირე რეცეპტებით. ასევე, ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს მრავალფეროვანი ფითხებით - ხაჭო, კენკრა, ხმელი ხილი, ახალი ან გაყინული ხილი და ა.შ.
მარტივი რეცეპტი
კლასიკური შოკოლადის ბლინებისთვის აიღეთ 100 გრ შავი შოკოლადი, გატეხეთ ნაჭრებად და დნება წყლის აბაზანაში ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შემდეგ 350 მლ რძე გაათბეთ ცალკე ქვაბში, შეურიეთ გამდნარ შოკოლადს და 50 გრ კარაქს, კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მთლიანად დაიშალა, გაცერით 250 გრ ფქვილი, დაუმატეთ მას 1 ს.კ. ვანილის ფხვნილი, 2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი და მარილის მარილი. დაასხით ამ ინგრედიენტების ნარევი შოკოლადის რძეში და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ გატეხეთ 3 კვერცხი ღრმა თასში და ათქვიფეთ მანამ, სანამ მაგარი ქაფი არ გამოჩნდება, შემდეგ შეურიეთ იგი რძის და ფქვილის ნარევს და კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი.
იმისათვის, რომ შოკოლადის ბლინები უფრო ფაფუკი და ჰაეროვანი გახადოთ, დაამატეთ ცოტა გახეხილი სოდა ან მინერალური წყალი.
შეწვით ტაფა მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით და გაათბეთ, შემდეგ აიღეთ იგი სახელურზე, ჩართეთ კუთხით და დაიწყეთ ცომის ნაზად გადაღება მასზე ისე, რომ იგი ტაფის ზედაპირზე გადანაწილდეს თხელი ფენა. შემწვარი ბლინები დაახლოებით ერთი წუთით თითოეულ მხარეს, შემდეგ ჩადეთ მზა დესერტი თეფშში და თავზე მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური - ის ორთქლდება და კიდევ უფრო ნაზი და რბილი ხდება. მიირთვით მზა შოკოლადის ბლინები ნეკერჩხლის სიროფის, ნაღების ან ნაყინის ბურთულებით.
შევსებული რეცეპტი
შოკოლადის საგაზაფხულო რულონების დასამზადებლად აიღეთ 1 ჭიქა ფქვილი, 2 კვერცხი, 5 სუფრის კოვზი. კაკაო, 1,5 ჩ.კ. ვანილინი, 2 სუფრის კოვზი ყავის ლიქიორი, 20 გრ კარაქი, ბანანი, 200 გრ მასკარპონე ყველი, ¾ ს.კ. რძე, 1/3 ჭიქა შაქარი და 1/2 ჭიქა ნაღები. ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხი, კაკაო, ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილინი, ფქვილი, 1 ს.კ. ყავის ლიქიორი და კარაქი. გაათბეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე და ჩაასხით თასში წინა ინგრედიენტებით, შეურიეთ ყველაფერს გლუვ კონსისტენციასთან, თხევადი არაჟნის მოგონებით. ახლა მოამზადეთ შევსება მასკარპონის, შაქრის, ნაღების, 3 ს / კ შერევით სქელი და მკვრივი კონსისტენციის მიღებამდე. კაკაო, 1 ჩ.კ. ვანილინი და 1 ს.კ. ყავის ლიქიორი.
თუ ყავის ლიქიორი არ არის ხელთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ უარი თქვათ მასზე ან შეცვალოთ სხვა ტკბილი ლიქიორით - რეცეპტი ამას არ აწუხებს.
ჩაასხით შოკოლადის ბლინის ცომი გაცხელებულ ტაფაში, შეზეთეთ ცოტაოდენი ზეთით, თითოეული ბლინი 30-60 წამის განმავლობაში შეწვით თითოეულ მხარეს და მზა დესერტი მსუბუქად გაცივეთ. თითოეულ ბლიანს დაადეთ ადრე მომზადებული შოკოლადის ფენა და ბანანის რამოდენიმე თხელი რგოლი, შემდეგ ბლინებიდან ნაზად გადაახვიეთ რულონები ან კონვერტები, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით. განათავსეთ შოკოლადის დესერტი გამდნარი თეთრი შოკოლადით ან მოაყარეთ შოკოლადის / ქოქოსის საპარსი, თუ გსურთ. ახალი კენკრა შესანიშნავი დანამატი იქნება ასეთი ბლინებისთვის - მაგალითად, დიდი პირისწყლიანი მარწყვი, რომელსაც ზემოდან შოკოლადის სიროფი ან ახალი კრემი აქვს.
