რუს ხალხს აქვს მდიდარი კულინარიული გამოცდილება, მრავალი რეცეპტი თაობიდან თაობას გადაეცემა. ამ რეცეპტებში შედის თქვენი საყვარელი ბლინები, რომელთა გემო შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა ფითხით.
ორაგულის შევსება
ბლინები თევზის შევსებით აღმოჩნდა ორიგინალური და გემრიელი.
შემადგენლობა:
- მსუბუქი მარილის ორაგული, 300 გრამი;
- მწვანეთა;
- ხაჭო.
ახლად გამომცხვარი ბლინები ხაჭოს ყველით წაუსვით. თითოეულში მოათავსეთ ორაგულის ნაჭერი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ბლინები გადაახვიეთ რულეტად და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
მიირთვით ბლინები ორაგულის ცივით.
ღვიძლის შევსება
ღვიძლის ბლინების შევსება ნაზი და ორიგინალური გამოდის.
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი, 500 გრამი;
- კვერცხი, 3 ცალი;
- ხახვი, 150 გრამი;
- სანელებლები, მარილი, პილპილი;
- მცენარეული ზეთი.
ჩამოიბანეთ ღვიძლი წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ფილმი.
იმისათვის, რომ ღვიძლი კიდევ უფრო მგრძნობიარე და რბილი გახდეს, შეგიძლიათ რამოდენიმე საათის განმავლობაში დაასველოთ რძეში.
დაჭერით ხახვი და შეწვით მზესუმზირის ზეთში. დაამატეთ მას დაჭრილი ღვიძლი, მარილი და პილპილი ერთად, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და დადგით ნელ ცეცხლზე ნელ ცეცხლზე.
ამ დროს მოხარშეთ კვერცხი და გახეხეთ. შემწვარი ღვიძლი ხახვთან ერთად გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ კვერცხები, აურიეთ.
განათავსეთ ბლინები, შეფუთეთ ისინი და შეწვით ზეთში. სუფრასთან მიტანამდე ისინი ცხელი უნდა იყვნენ.
ქათმის და სოკოს შევსება
ძალიან უჩვეულო და გემრიელი შემავსებელი ბლინები.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე, 400 გრამი;
- შამპინიონი, 800 გრამი;
- სალათის ფოთოლი (ფოთოლი), 150 გრამი;
- პრასი, 1 ც.;
- მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი.
ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ სოკო და ხახვი. Frying პან, ფრაის ხახვი სოკოთი, 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ ქათამი და ფრაის ყველაფერი ერთად დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მიღებული შევსება მოაყარეთ მარილით და პილპილით. გაშლილ ბლინს დაადეთ სალათის ფოთოლი და მასზე მიღებული შევსება გააფართოვეთ. ჯობია ბლინები ცხლად მიირთვათ, ამიტომ სუფრასთან მიტანამდე შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ხაჭოს შევსება ხმელი ხილით
ბლინები ხაჭოთი და ხილის შევსებით მშვენიერი დესერტი იქნება თქვენი ოჯახის და სტუმრებისთვის
შემადგენლობა:
- ხაჭო (9%), 500 გრამი;
- ქლიავი, 20 გრამი;
- გამხმარი გარგარი, 20 გრამი;
- ქიშმიში, 50 გრამი;
- კაკალი, 20 გრამი;
- შაქარი;
- ვანილის შაქარი
ხაჭო წაუსვით sieve. თუ ხაჭო მშრალია, განზავეთ იგი არაჟანით ან გაუთავებელი იოგურტით. ჩირი ჩადეთ წყალში (სასურველია მდუღარე წყალში) 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით წვრილად და წვრილად. თხილიც დაჭერით. ხაჭოს შეურიეთ ქლიავი, გამხმარი გარგარი, ქიშმიში და ნიგოზი, დაამატეთ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი, აურიეთ. ყოველი ბლინის შუაში ჩაყარეთ კოვზი მიღებული შევსების კოვზი, ჩამოყარეთ კონვერტებად. შეგიძლიათ ჭამა როგორც ცხელი, ისე ცივი.
