ბევრ ადამიანს უყვარს ფრინველი, მაგრამ ისე მოხდა, რომ ძირითადად ქათამი ამშვენებს ჩვენს სუფრას. თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ, იხვის მომზადებით ვაშლით. ეს ერთი შეხედვით რთული კერძი არ საჭიროებს თქვენგან განსაკუთრებულ კულინარიულ ნიჭს.
Ეს აუცილებელია
-
- იხვი - 1 ცალი.
- ვაშლი - 2 ცალი.
- ლიმონი - 1 ც.
- ნიორი - 6 კბილი
- ნარინჯისფერი - 1 ც.
- კარტოფილი - 1 კგ
- Მზესუმზირის ზეთი
- მწვანეთა (მწვანე ხახვი)
- ოხრახუში
- კამა)
- შავი პილპილი (დაფქვილი)
- ფრინველის სუნელების ნაკრები
- Მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ იხვი გაყინულია, მისი მომზადება უნდა მოხდეს მომზადებამდე. გარეცხეთ ჩიტის გვამი და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
წვრილ სახეხთან ერთად გახეხეთ zest ლიმონისა და ფორთოხლისგან, ხოლო ქერქი ვაშლისგან. განათავსეთ zest ღრმა ფირფიტაში და განათავსეთ ხილი.
ნაბიჯი 3
დაჭერით 3 ნიორი კბილი და დაჭერით მწვანილი. დაამატეთ მწვანილი და ნიორი ცედრას, იქ დაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ყველა სანელებელი. კარგად აურიეთ ნარევი. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 4
კარგად გადააფარეთ იხვი ზეთისა და სანელებლების ნარევით, როგორც გარეთ, ასევე შიგნით. დავჭრათ ვაშლი 4 ნაწილად და მოათავსეთ იხვის შიგნით. დაჭერით 3 კბილი ნიორი და მოათავსეთ ისიც იხვის შიგნით. გადაიტანეთ იხვი პლასტმასის შესაფუთში ან ჩანთაში და შეიტანეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ღუმელი უნდა იყოს 180 გრადუსამდე გახურებული. განათავსეთ იხვი საცხობ ფორმაზე და მოათავსეთ ღუმელში 1,5-2 საათის განმავლობაში. ხარშვის დროს ბევრი ცხიმი გამოვა იხვიდან. ყოველ 15-20 წუთში აუცილებელია იხვის ამოღება და გამოთავისუფლებული ცხიმით მორწყვა, რომლის წყალობითაც მოხდება იხვის ქერქის მოხალვა და ხრაშუნა.
ნაბიჯი 6
კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი დიდი ნაჭრებით. კარტოფილი მოათავსეთ ტაფაზე, იხვის მომზადების დაწყებიდან 30 წუთის შემდეგ. ამ დროისთვის ფრინველს უკვე ექნება საკმარისი წვენი და კარტოფილს დრო ექნება შემწვარი. სუფრასთან მიტანის წინ მოათავსეთ ლიმონისა და ფორთოხლის სოლი.
