სტუმრების გაოცება ქათმის კერძით საკმაოდ რთულია. ეს პროდუქტი ყველასთვის ცნობილია, ხელმისაწვდომია და, როგორც ჩანს, ყველა კერძი უკვე სცადა. მაგრამ არ გააკეთოთ დასკვნები, არამედ შეეცადეთ საზ ქათამი თაფლში. მისი გემო სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათამი - 1 კგ
- თაფლი - 100 გრ
- სეზამის თესლი - 20 გრ
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- ზეთი - 30 მლ
- წყალი - 50 მლ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაიღეთ ქათამი, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად: ჩონჩხიდან გამოყავით ბარაბანი, ბარძაყები, მკერდის ფილე და ფრთები. მაღაზიაში შეგიძლიათ მხოლოდ ბარძაყის შეძენა, მაგრამ სტუმრებს ან თქვენს ოჯახებს შორის აუცილებლად იქნება ადამიანი, რომელიც დიეტას იტარებს, ცხოვრების ჯანსაღ წესს ეწევა ან უბრალოდ თეთრ ხორცს ანიჭებს უპირატესობას. ამიტომ, ნუ დაიზარებთ მთელი ქათმის მიღება და ჯალათიც.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ მკერდის ფილე პლასტმასის ტომარაში და სცემეთ სპეციალური კულინარიული ჩაქუჩით ან როლიკით. ცელოფანი შეინარჩუნებს წვნიანს ნაჭუჭებში. ამოიღეთ ფილე ჩანთიდან და მოჭერით ბრილიანტებად ან ზოლებად, როგორც გსურთ. ბარძაყები შეიძლება ორად გაიყოს, რომ ხორცი უკეთეს მარინად იქცეს. მიღებული ნაჭრები ჩადეთ ქვაბში ან თასში და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 3
ახლა დროა მოამზადოს მარინადი. განათავსეთ თაფლი პატარა თასში. უკეთესია თხევადი თაფლის მიღება, თუმცა, თუ სახლში მხოლოდ შარშანდელი დაშაქრული თაფლი დარჩა, იმედი არ დაიდარდოთ. განათავსეთ იგი წყლის აბაზანაში, რომ გახურდეს და გამხდარი იქნება. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ გაცივდით მარინადის მომზადებამდე.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ნივრის კბილი 4 ნაწილად და დაამატეთ თაფლს. განათავსეთ სოიოს სოუსი, წყალი, ქუნჯუთის თესლი იმავე ადგილას და აურიეთ. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის სოიოს სოუსი გაქვთ, თაფლის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. თუ მარილი არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ მარინად დაამატოთ მარილი. მთავარი თქვენს გემოვნებას ემყარება: მარინადი მარილიანი და ტკბილი უნდა აღმოჩნდეს, თაფლის ელფერი კი არ უნდა დაიკარგოს.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ქათამი მზა მარინადით და აურიეთ ყველაფერი, სასურველია თქვენი ხელებით, ისე, რომ ხორცის თითოეული ნაჭერი მთლიანად დაფარული იყოს სოუსით. დატოვე მარინად 2-3 საათის განმავლობაში მაცივარში.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ზეთი გახურებულ ტაფაში და დაამატეთ ხორცის ნაჭრები. Fry სანამ ტენდერი 35-45 წუთი. ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი მარინადი, მაგრამ შემდეგ უფრო ხშირად მოგიწევთ კერძის გაღვივება, რადგან თაფლი დალუქული იქნება.
მზა კერძს შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯი, ბოსტნეული ან კარტოფილი ფრი.
Გემრიელად მიირთვით!
