პასპორტის მიღების დღე შეიძლება დაუვიწყარი გახდეს. აღნიშნეთ ეს ღონისძიება ჩაის წვეულებით, რომლის მთავარი ატრიბუტი იქნება ორიგინალური ტორტი, რომელიც მზადდება მოქალაქის მთავარი დოკუმენტის სახით. განსაკუთრებით სასიამოვნოა ასეთი გემრიელი საჩუქრის მიღება 14 წლის მოზარდისთვის.
ნამცხვრის ცომი
ნამცხვარი შედგება ცომის, ნაღებისა და მასტიკისგან დამზადებული ფუძისაგან. ეს უკანასკნელი გადააქცევს პროდუქტს თემატურ. რთული გერბის ნახაზი ადვილად კეთდება ყინულის გამოყენებით. გააკეთეთ ბისკვიტის პასპორტის ტორტი. მისთვის დაგჭირდებათ:
- 6 კვერცხი;
- 220 გრ ფქვილი;
- 200-250 გრ შაქარი;
- მარილი დანის წვერზე.
კრემისთვის მიიღეთ:
- 300 გრ კარაქი;
- 1 ქილა ტკბილი შედედებული რძე;
- 70 გრ კაკალი.
კვერცხები უნდა შეიტანოთ მაცივარში, რომ თეთრებმა კარგად სცემეს. გაათრიე ისინი იქიდან. გამოყავით თეთრები გულიდან. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც ჰგავს ღრმა კოვზს, რომელსაც გვერდებზე აქვს ჭრილები. მასში ჩაყარეთ კვერცხი, ცილა გადინდება ხვრელების მეშვეობით. მოათავსეთ გული სხვა ჭურჭელში.
როდესაც ყველა კვერცხი ამ გზით დამუშავდება, განათავსეთ ცილები ცივ ადგილას და სცემეთ გულებს შაქრით. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარზე ტკბილი მასტიკა იქნება, შაქრის დადება შეიძლება არა 250, არამედ 200 გრ.
დაამატეთ ფქვილი გულით. აურიეთ ყველაფერი. ჩართეთ ღუმელი და ამასობაში ათქვიფეთ თეთრები და დაამატეთ ცოტა მარილი. ჯერ ჩადეთ ცომის მცირე ნაწილი, აურიეთ. შემდეგ განათავსეთ დარჩენილი ცილების ღრუბელი და ნაზად აურიეთ ნარევი.
როგორ გამოვაცხოთ და მოვამზადოთ ტორტები სწორად
დაგჭირდებათ ღრმა საცხობი ფურცელი, რომ ცომი პასპორტის ტორტად გადააკეთოთ. წაუსვით მარგარინის ან კარაქის ნაჭერი, ჩაასხით ცომი. აცხვეთ 180 C ტემპერატურაზე 40-45 წუთი. როდესაც ასანთმა, რომელიც ნამცხვრის ცენტრს აქვს გახვრეტილი, მშრალი დარჩა და ცომის ზედაპირი გაყავისფრდება, ამოიღეთ ცომეული.
გაჭრა უყოყმანოდ. მკვეთრი დანით გაყავით შუაზე, გააკეთეთ იგივე ფორმის 2 მართკუთხედი. ჰორიზონტალურად გაყავით თითოეული 2 ნაწილად, ისე რომ ჩააფინეთ ნაღები.
დაელოდეთ ნამცხვრის გაგრილებას. გადააბრუნეთ ნამცხვრები ისე, რომ ფსკერი თავზე იყოს. განათავსეთ იგივე ზომის მართკუთხედი, როგორც ნამცხვრები მთელ დასტაზე. ეს შეიძლება იყოს დიდი ხის დაფა, უჯრა. ზემოდან მოათავსეთ 500-700 გრ წონა.ამ ფორმაში დატოვეთ სტრუქტურა 40 წუთის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს პასპორტის მსგავსი ტორტის ბრტყელობას. უფრო ადვილია მასტიკით დაფარვა.
ამ დროს მოამზადეთ კრემი. შედედებულ რძეს დაამატეთ დარბილებული კარაქი, ათქვიფეთ, დაამატეთ თხილი, კარგად აურიეთ. შეიკრიბეთ პროდუქტი. დააფინეთ 4 ნამცხვარი ნაღებით, განათავსეთ ერთმანეთზე.
მასტიკა ტორტს დოკუმენტად აქცევს
გააკეთე მასტიკა. მისთვის მიიღეთ:
- 200 გრ საღეჭ საღეჭი კანფეტი თეთრი ფერის;
- 300 გრ შაქრის შაქარი;
- 100 გრ კარაქი;
- საკვები საღებავები.
კანფეტი და კარაქი გაალღეთ მიკროტალღურ ღუმელში 4-5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, ცხელ მასაში ჩაასხით გაცრილი ფხვნილი. ტკბილი ცომის შემცვლელი. მიიღეთ 2/3 ცალი. დანარჩენი ჩანთაში ჩადეთ და მჭიდროდ დახურეთ. ჩასვით კბილის ჯაგრისი ალისფერი საღებავით, გააკეთეთ 6-8 პუნქცია მასტიკის შერჩეულ ნაჭერში. მოზილეთ, გააფართოვეთ მოძრავი პინით თხელ ოთხკუთხედში. დაწვა ტორტზე, შემოიხვიე ტკბილი დოკუმენტის ზედა და მარცხენა კიდეზე. შეწყვიტე ჭარბი.
აიღეთ დარჩენილი მასტიკის მესამედი. გააბრტყელეთ იგი ზოლის სახით, გადაიტანეთ ტორტის 3 მხრიდან. ეს გვერდებია.
თქვენ დაგჭირდებათ პრინტერი გერბისა და ასოების შესაქმნელად. დაბეჭდეთ მასზე ამ პასპორტის ყდის გაფართოებული ასლი, განათავსეთ იგი ფაილში. ამ შემთხვევაში, ცალკე დაბეჭდეთ გერბისა და ასოების ნახაზი. შეზეთეთ ზემოდან ფაილი მცირე რაოდენობით უსუნო მცენარეული ზეთით. დარჩენილ მასტიკას დაამატეთ ოქროს საღებავი. თუ ის სქელია, დაასხით რამდენიმე წვეთი წყალი, აურიეთ. განათავსეთ საკონდიტრო შპრიცი. გამოწურეთ მასა თხელი ნაკადით და დაფარეთ გერბის ყველა კონტური, შემდეგ კი ასოები. დატოვეთ ქმნილებები მშრალ ზედაპირზე 3 საათის განმავლობაში.ამის შემდეგ, ნაზად წაიღეთ საკონდიტრო სპატული, გადაიტანეთ ტორტზე. მიამაგრეთ მას წყალი, ოდნავ დაასველეთ მასთან პასპორტის საფარის ნაწილი, სადაც გერბი და ასოები იქნება.
