მიდიები დახვეწილი დელიკატესია, რომელსაც არცერთი გურმანი არ იტყვის უარს. მათ აქვთ დელიკატური გემო და შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, მათ შორის ცილებს, ფოსფორს, რკინას, მინერალურ მარილებს და ვიტამინებს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ მიდიები;
- - 2-3 ხახვი;
- - 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 3-4 კბილი ნიორი;
- - 0,75 ლიტრი მშრალი თეთრი ღვინო;
- - ახალგაზრდა მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული;
- - ოხრახუშის რამდენიმე ტოტი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ მიდი კარგად, დაჭერით ხახვი ბუმბულით, დაჭერით ნიორი, ოხრახუში და მწვანე ხახვი.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე ფართო ქვაბში, შემწვარი ხახვი გამჭვირვალედ. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, შეწვით 1-2 წუთი. ჩაასხით ღვინო, გააჩერეთ 1-2 წუთი, აურიეთ და მოაყარეთ სოუსი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მიდიები ქვაბში, დახურეთ სახურავი, მოხარშეთ 7-8 წუთის განმავლობაში. დაბოლოს, დაამატეთ ოხრახუში და მწვანე ხახვი, აურიეთ და დაუყოვნებლივ აიღეთ ცეცხლიდან. მიირთვით მიდიები არომატული გრაით.
