ზღვის პროდუქტების დელიკატესების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას შორის ყველაზე დიეტურია ყველაზე სატენდერო კრაბის ხორცი. ეს პროდუქტი შეიცავს ძალიან ცოტა ნახშირწყლებს, ცოტა ცხიმს და ადვილად ასათვისებელ ცილებს, ასევე ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის შინაგანი ორგანოების, კუნთოვანი სისტემისა და კანის მუშაობისთვის.
კიბოსნაირების ოჯახიდან
Crabs მიეკუთვნება decapod კიბოსნაირების ოჯახს და იკრიფება კომერციულად. ცილებისა და საკვები ნივთიერებების კომპლექსის გამო, ამ ზღვის ცხოველის ხორცი დაბალკალორიულია (100 გრამზე მხოლოდ 70-100 კილოკალორია), ხოლო კვების ღირებულებას კვების სხვა სპეციალისტები აყენებენ სხვა სახის ხორცპროდუქტებს. კრაბის ხორცი ასევე გამოიყენება როგორც პროფილაქტიკური და სამკურნალო საშუალება.
რა მარტივი და გემრიელია კრაბის ხორცის მომზადება
კრაბის ხორცის მოხარშვის უმარტივესი გზაა მისი მოხარშვა. ერთი სერვისისთვის დაგჭირდებათ:
- კიბორჩხალა (ახალი ან გაყინული) - 1 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით (წყალი ოდნავ მარილიანი უნდა იყოს);
- მწვანილი გემოვნებით - კამა, ოხრახუში;
- სანელებლები - 1-2 ცალი. დაფნის ფოთოლი;
- ლიმონი - 1 ც. (ემსახურება).
საჭმლისთვის საჭირო პროდუქტის რაოდენობა (მთელი კიბორჩხალა ან მხოლოდ მისი ბრჭყალები) უნდა მოხარშოთ დამარილებულ მდუღარე წყალში, რომელიც მთლიანობაში უნდა დაფაროს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი, შემდეგ კიბორჩხალის ხორცი შეიძენს სურნელოვან მდიდარ გემოს.
კრაბის ხორცი ასევე შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სალათებსა და საჭმელებს. მაგალითად, შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტების კოქტეილის მომზადება კრაბის ხორცის, მწვანილისა და მაიონეზის გამოყენებით. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 100 გრ კრაბის ხორცი:
- 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
- 1-2 ს.კ. ლ მაიონეზი;
- მწვანე სალათი - 5-6 ფოთოლი.
დაჭერით კრაბის მოხარშული ხორცი და მოაზავეთ მაიონეზი. მიღებული მასა დაადეთ სალათის ფოთლებს და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი კიტრი ან ბოლოკი რეცეპტში. კალორიებისთვის, მოხარშული კვერცხი, ავოკადო, ჩინური კომბოსტო, ვაშლი და ბრინჯი ასევე ემატება კრაბის სალათს. არომატისთვის - კუმინი, ქინძი, ოხრახუში და პილპილი.
ცეცხლზე და ორთქლზე
ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ კრაბის ხორცი. სწორად რომ მოწიოთ კრაბი, ჯერ უნდა დალიოთ იგი. ამ კერძისთვის გჭირდებათ:
- 4-5 კიბორჩხალას გვამი;
- 200 გრ კარაქი;
- 100-150 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 2 ს.კ. წვრილად დაჭრილი ნიორი;
- 100 მლ ლიმონის წვენი;
- ოხრახუში - სურვილისამებრ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მოათავსეთ დაჭრილი კრაბი ღრმა ქვაბში და რიგრიგობით დაამატეთ რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტები. შემდეგ დაასხით წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ბრჭყალებს, და დადეთ ხის ჩიპები. მიეცით კიბორჩხალებს ციცაბო დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ შეწვით მავთულხლართზე, სანამ მოხარშდება. მიირთვით ლიმნით და მწვანე სალათით.
შესანიშნავი ვარიანტია ორთქლზე მყოფი კრაბის ხორცი. ამ კერძისთვის მხოლოდ ბრჭყალები მიიღება, ასევე:
- 100 გრ შაქარი;
- 1 ჩ.კ. მარილი.
დაასხით წყალი ორმაგ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და მარილი და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. შემდეგ მოათავსეთ ბრჭყალები მავთულხლართებზე და ორთქლზე დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში.
ახალი შეგრძნებების მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ სალათი კრაბის ხორცითა და ატმებით. თქვენ დაგჭირდებათ:
- კრაბის ხორცი - 200 გ;
- ნახევარი ლიმონი;
- ატამი - 2-3 ცალი;
- მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
- გახეხილი კოჭა - 50 გრ.
ფრთხილად დავჭრათ ხორცი ზოლებად და მოვაყაროთ ლიმონის წვენი. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ატამი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, თესლის ამოღების შემდეგ. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სალათი მაიონეზით და ჯანჯაფილით.
