შედედებული რძე პოპულარული მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელიც ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში და ასევე გემოვნება თავისთავად. შედედებული რძე შეიძლება დაემატოს ცომეულს, სასმელებს, ხაჭოს კერძებს, მისგან ნაღების, ტკბილეულის, ხელნაკეთი ნაყინისა და სხვა მრავალი დესერტის დამზადებას.
1. მთავარი "რაფაელო"
- 400 მლ შედედებული რძე;
- 200 გ ქოქოსის ფანტელები;
- 60 გრ კარაქი;
- 50 გრ ნუშის ნედლეული;
- 4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 ტომარა ვანილის შაქარი.
1. ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით შესქელებული რძე, რომელსაც არ აქვს წებოვანი საფარი (მაგალითად, ტეფლონი), დაუმატეთ კარაქი, შაქარი და ვანილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ქოქოსის ფანტელები. მოხარშეთ, მუდმივად მოურიეთ, დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ გასქელდება და არ გახდება ქოქოსის ცომი.
2. კარგად აურიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნარევი შეიძლება დაიწვას. მას შემდეგ რაც ნარევი გასქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. გააკეთეთ მრგვალი ტკბილეული, თითო ბურთულის ცენტრში დადეთ ერთი გაწმენდილი კაკალი. გავაბრტყელოთ ქოქოსი და გავაცივოთ მაცივარში.
2. ხაჭოს კასეროლი შედედებული რძით
- 500 გრ ხაჭო 5% ცხიმი;
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 3 კვერცხი;
- შაქრის ფხვნილი.
1. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე! შეუთავსეთ კვერცხი და შედედებული რძე. სცემეს გლუვამდე, მიქსერის მინიმალური სიჩქარით. დაუმატეთ ხაჭო. სცემეს.
2. წაუსვით ფორმას კარაქი, დაასხით მასა. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 160 ° C ტემპერატურაზე. გათიშულ ღუმელში მისი ჩატარების შემდეგ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, გაცივებული ქვაბი განათავსეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
3. კექსი შედედებული რძით
- 200 გრ ფქვილი;
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრ არაჟანი;
- 1 ჩ / კ გამაფხვიერებელი.
1. ათქვიფეთ კვერცხი არაჟანითა და შედედებული რძით, დაამატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და მოზილეთ ცომი. ჩაასხით ზეთიანი მაფინების ფორმებში.
2. აცხვეთ 190 ° C ტემპერატურაზე 20-25 წუთი. ასანთის ან კბილის ჯაგრისით შემოწმების სურვილი.
4. ნაყინი შედედებული რძით
- 200 გრ მოხარშული შედედებული რძე;
- 300 მლ კრემი 35% ცხიმი;
- 100 მლ რძე;
- მწიკვი მარილი.
1. განათავსეთ რძე დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ შედედებული რძე და მარილი. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. ათქვიფეთ კრემი სანამ მყარი პიკი არ გახდება. თანდათანობით ჩაასხით რძის მასა, შეურიეთ და ჩაასხით ნაყინის ფორმას. განათავსეთ საყინულეში მთელი ღამის განმავლობაში.
5. ბლინი ტორტი მარწყვით და შედედებული რძით
- 400 გრ ფქვილი;
- 450 მლ კეფირი;
- 5 გული;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი.
- 200 მლ შედედებული რძე;
- 300 გრ ახალი მარწყვი;
- პიტნის ფოთლები.
1. მოზილეთ ცომი და გამოაცხვეთ ბლინები. ჩამოყაროს ისინი წყობაში, შედედებული რძით გახეხეთ.
2. დავჭრათ მარწყვი შუაზე და განათავსეთ ტორტის თავზე. დაამშვენებს პიტნის ფოთლებით.
