შოკოლადი ბუნებრივი ანტიდეპრესანტია, ამიტომ მისგან დამზადებული დესერტი მყისიერად ზრდის თქვენს განწყობას. გსურთ დღესასწაული გაბრწყინებულიყო ან უბრალოდ ჩაფიქრებული იყო ყოველდღიური ჩაისთვის რამის მოსამზადებლად, თქვენი ოჯახის მოსაწონად? შედედებული რძით მოამზადეთ შოკოლადის ნამცხვარი.
შოკოლადის ნამცხვარი შედედებული რძით
შემადგენლობა:
- 3 ს.კ. ფქვილი;
- 4 ქათმის კვერცხი;
- მარილის მარილი;
- 3 ს.კ. საჰარა;
- 2 ს.კ. კეფირი;
- 2 ჩ.კ. სოდა;
- 1/2 ჩ.კ. სუფრის ძმარი;
- 3 ს.კ. მწარე კაკაოს ფხვნილი;
- მცენარეული ზეთი;
კრემისთვის:
- 500 გრ კარაქი;
- 400 გრ შედედებული რძე;
დეკორაციისთვის:
- 40 გრ შოკოლადი;
- 40 გრ ნიგოზი.
კარაქი მაცივრიდან გამოიღეთ. დააქუცმაცეთ კვერცხები ღრმა ჭურჭელში და კარგად შეიზილეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ მარილით და შაქრით, სანამ ნაყარი პროდუქტები მთლიანად არ დაიშალა. თითოეულ ჭიქა კეფირს დაუმატეთ კოვზი სოდა, რომელიც ძმართან ერთად გააჩინეს, შეანჯღრიეთ და დაასხით კვერცხის მასას. დაამატეთ ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი, რომელიც ადრე გაცერით წვრილ საცერში, მცირე ულუფებით. მოზილეთ ცომი.
გააცხელეთ ღუმელი 180oC- ზე. დაფარეთ პერგამენტით და გადააფარეთ მცენარეული ზეთი, გვერდების ჩათვლით, მრგვალი ზამბარის ფორმის ფორმაზე, რომლის დიამეტრია 24-26 სმ. ჩაასხით მასში შოკოლადის ცომის მესამედი და გამოაცხვეთ 15-20 წუთი. იგივენაირად გააკეთეთ კიდევ ორი ნამცხვარი და გააგრილეთ ყველაფერი.
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შედედებული რძით, თანდათანობით შეიტანეთ იგი წვრილ ნაკადში, სანამ გლუვი გახდება. ტორტი შეიკრიბეთ თითოეული შოკოლადის ფენის რძის კარაქის კრემის ლიბერალური ნაცხით. მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და დაჭრილი ნიგოზი.
ბლინი შოკოლადის ნამცხვარი შედედებული რძით
შემადგენლობა:
- 100 გრ შავი შოკოლადი (1 ბარი);
- 500 მლ რძე;
- 1 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 ს.კ. ფქვილი;
- 3 ს.კ. შაქრის ფხვნილი;
- 50 გრ კარაქი;
- 60 მლ კონიაკი;
- მარილის მარილი;
კრემისთვის:
- 250 გრ 25% არაჟანი;
- 250 გრ მოხარშული შედედებული რძე;
- 2 ს.კ. საჰარა
დაანგრიეთ ფილები შემთხვევით ნაჭრებად. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე მცირე ზომის ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, მუდმივი მორევით გაადნეთ მასში შოკოლადის სოლი და ამოიღეთ გაზქურიდან. დნება კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში და ჩაასხით შოკოლადის რძეში. ცოტათი გააგრილეთ ყველაფერი, შეურიეთ კვერცხს და კონიაკს ნათქვამი მარილის მარილით. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს, შაქრის პუდრას და დაამატეთ თხევად ნარევს.
მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ ჭურჭელს პირსახოცი გადააფარეთ. გამოაცხვეთ ბლინები, სასურველია თანაბარი რაოდენობით და დააწყვეთ. არაჟანი და შაქარი კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ფუმფულა. განათავსეთ ბლინი მრგვალ კერძზე, გაჯერეთ იგი თეთრი კრემით, თავზე - მეორე, წაუსვით მოხარშული შედედებული რძე. გააგრძელეთ ბლინების ამოწურვამდე. დაამშვენეთ ტორტის ზემო ნაწილი, როგორც გსურთ.
