ეს რეცეპტი იდეალურია მკაცრი ხორცისთვის, რადგან ღვინის მარინადი და სამზარეულოს მეთოდი ფრინველის ხორცი გახდება ნაზი და გემრიელი. ისე, სანელებლები და კონიაკი კერძს განსაკუთრებულ პიკანტობას შესძენს.
Ეს აუცილებელია
- - მამლი;
- - 1 ლიტრი წითელი ღვინო;
- - 1 ს.კ. კოვზი კარაქი;
- - 100 მლ კონიაკი;
- - ხახვის თავი;
- - სტაფილო;
- - 3 ყლორტი thyme;
- - 6 ბარდა შავი პილპილი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით მამალი მსხვილ ნაჭრებად, შეიზილეთ სანელებლებით, მოათავსეთ ღრმა არაჟანგვადი ჭურჭელში და დააფარეთ ღვინით. შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ჩიტი მოხარშვამდე ორი საათით ადრე, რომ ოთახის ტემპერატურაზე მიაღწიოთ. შემდეგ გაამშრალეთ ხელსახოცით და შეწვით კარაქში ოქროსფერის მიღებამდე.
ნაბიჯი 3
კოკინს დაასხით მამალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. როდესაც ცეცხლი ჩააქრა, ხორცი გადაიტანეთ ქვაბში და შეწვით დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ქვაბში.
ნაბიჯი 4
ბოსტნეულს დავუმატოთ ფრინველი და ყველაფერი გადავწუროთ დაძაბული მარინადით. დადგით ნელ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
