ვაშლისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სახის დესერტი, როგორც მსუბუქი, ასევე ძალიან კალორიული. ვაშლის ჟელეებს, მუსიებს, ღვეზელებს, კასეროლებს, კრემებსა და სხვა დელიკატესებს სასიამოვნო მჟავე გემო აქვს, უფრო მეტიც, ისინი ჯანმრთელი და ადვილად ასათვისებელია. ვაშლს კარგად უხდება კრემი, სანელებლები, სხვადასხვა სახის ცომი, ასევე სხვა ხილი.
ვაშლის კრემ ბრიულა
დაამატეთ მრავალფეროვნება თქვენს საყვარელ დესერტს, კრემისა და კვერცხის ძირის ვაშლით შევსებით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 450 გრ ვაშლი;
- 25 გრ მსუბუქი ორმოსანი ქიშმიში;
- 600 მლ მძიმე კრემი;
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 3 კვერცხის გული;
- 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- 1 ჯოხი დარიჩინი;
- შაქარი დასაფრქვევად.
დესერტად გამოიყენეთ არომატული ტკბილი და მჟავე ვაშლი - მაგალითად, ანტონოვკა.
ვაშლი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ. ხილი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში. დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი წყალი და ლიმონის წვენი. გააჩერეთ ვაშლები, დაფარული, 15-20 წუთის განმავლობაში. ქვაბში დაამატეთ ქიშმიში, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
დარიჩინის ჯოხით ადუღეთ 450 მლ კრემი. ამოიღეთ კრემი ცეცხლიდან და დატოვეთ გაგრილების მიზნით. დარიჩინი ამოიღეთ 10 წუთის შემდეგ. სანიშნეს yolks შაქრის ერთად fluffy მსუბუქი მასა, შემდეგ დაასხით 150 მლ კრემი ნარევი, სცემეს კვლავ. დარჩენილ კრემს დაუმატეთ იოლკის ნარევი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება.
ვაშლისა და ქიშმიშის ნარევი მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ფორმაში და დაასხით კრემი. გავაცივოთ მაცივარში. კრემი მოაყარეთ შაქარს და მოათავსეთ ფორმები ძლიერ გახურებულ გრილზე 2-3 წუთის განმავლობაში. შაქარი უნდა დნება, ყავისფერი ქერქის წარმოქმნით. მოათავსეთ ფორმები მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
ვაშლით სავსე პელმენი
გემრიელი ვაშლის პამიდერები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დესერტი ან მთავარი კერძი შუადღისას საჭმლის ან ვახშმის დროს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 200 გრ ვაშლი;
- 300 გრ ფქვილი;
- 3 კვერცხი;
- 1, 5 ჭიქა რძე;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 1 ჭიქა არაჟანი;
- მარილი გემოვნებით.
ვაშლის პილმენი შეიძლება გაკეთდეს ხორბლის ან წიწიბურას ფქვილისგან.
ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი. ნაწილებად დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი, კოვზით ენერგიულად მოურიეთ, ისე რომ რაც შეიძლება ჰაეროვანი გახდეს. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, გახეხეთ ხილი უხეშ სახეხზე. გახეხილი ვაშლი შეურიეთ ცომს და აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ადუღეთ დამარილებული წყალი. წყლით დასველებული ორი კოვზის გამოყენებით აიღეთ ცომის მცირე ნაწილი და ჩადეთ მდუღარე წყალში. დარწმუნდით, რომ პროდუქტები არ ეწებება ქოთნის ძირსა და გვერდებს. როდესაც პელმენი წამოიჭრება, მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთით, დაჭერით დაჭრილი კოვზით და დადეთ კერძზე. ათქვიფეთ არაჟანი შაქრით, დაასხით პამენდერები მიღებული სოუსით და მიირთვით.
ვაშლის ჟელე
სცადეთ გააკეთოთ მარტივი, მაგრამ ჯანსაღი დესერტი - ვაშლის ჟელე. ეს იდეალურია ბავშვთა ან დიეტური საკვებისთვის. მიირთვით ცივი რძით გაცივებული.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 600 გრ ვაშლი;
- 1.5 ლიტრი წყალი;
- 1, 5 ჭიქა შაქარი;
- სახამებლის 2 სუფრის კოვზი.
გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით მეოთხედებად და ბირთვად. განათავსეთ ხილი ქვაბში, დააფარეთ ისინი ცოტაოდენი წყლით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. წაუსვით ვაშლები საწურში ან სცემეთ მიქსერით, დაუმატეთ შაქარი და წყალი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
სახამებელი აურიეთ ცოტა წყლით, ჩაასხით ქვაბში ვაშლის ნარევით. მორევის დროს ჟელე მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ და ჩაასხით ჭიქებში ან თასებში.
