დღეს, როდესაც მაღაზიებში საკვების შეძენა სულ უფრო და უფრო სახიფათო ხდება, დიასახლისები უფრო და უფრო მეტად იწყებენ მათი მომზადების ტრადიციულ მეთოდებს. თითქმის ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს სახლში, მათ შორის არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ხელნაკეთი კრემი (ცხიმის პროცენტული მაჩვენებელი მინიმუმ 25), გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე 60-65 გრადუსამდე და შეინახეთ ისინი ამ ტემპერატურის დიაპაზონში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კრემი გავაცივოთ, მუდმივად ვურიოთ 20-23 გრადუსამდე. დაამატეთ მაწვნის შემქმნელი (უმჯობესია გამოიყენოთ არაჟანი, როგორც მაწონი, მაგრამ პირველად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზია) ხარისხის არაჟნის დადგენის მიზნით გამოიყენეთ რამდენიმე რჩევა:
- არაჟანი არ უნდა შეიცავდეს არაფერს, გარდა კრემისა და რძემჟავა ბაქტერიებისა;
- აირჩიე არაჟანი მინის შეფუთვაში, თუ ეს შესაძლებელია, პლასტმასის შენახვის პირობებში გაცილებით უარესია;
- ვარგისიანობის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს შვიდ დღეს, ვინაიდან სხვა შემთხვევაში, სავარაუდოდ, იქნება გარკვეული დანამატები;
- შერჩეული არაჟანი სრულად უნდა გახსნას ცხელ წყალში, თუ მუწუკები დარჩა - ხაჭო ან სხვა დანამატები ალბათ გამოიყენებოდა წარმოებაში;
- შეამოწმეთ სახამებლის არსებობა გახსნილ არაჟანში იოდის დამატებით, რომელიც სახამებელს ლურჯად შეაფერადებს. თუ შეძენილი არაჟანი გამოცდას ჩააბარებს, გამოიყენეთ იგი სახლის მომზადებისას. თუ არა, ეძებეთ უკეთესი პროდუქტი.
ნაბიჯი 3
მაწვნის რაოდენობა განისაზღვრება შემდეგნაირად: არაჟნის რაოდენობა უნდა იყოს დაკავშირებული კრემთან, როგორც 1 ს.კ. კოვზი 500 მლ-მდე. ეს არის მომზადებული არაჟნის მოცულობის დაახლოებით ხუთი პროცენტი.
ნაბიჯი 4
შედგით მაცივარში დასადუღებლად. პირველ 3 საათში პერიოდულად აურიეთ (საათში ერთხელ მაინც). შემდეგ საკმარისია კარგად აურიოთ ერთი ან ორჯერ 28 საათის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, არაჟანი მზად არის გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 5
შეინახეთ ხელნაკეთი არაჟანი მჭიდროდ დახურულ მინის ქილაში. ამ შემთხვევაში, იგი სუფთა რჩება შვიდი დღის განმავლობაში. ღია ბანკში - მხოლოდ სამი დღე. მაცივრის კარზე არაჟანი არ დადოთ - ტემპერატურის უვარგისი რეჟიმია.
