ხაჭო ჯანსაღი პროდუქტია, ის აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვთა და მოზრდილთა მენიუში. ისე, რომ ხაჭო მოსაწყენი არ გახდეს, შეგიძლიათ ყოველდღე მრავალფეროვანი კერძები მოამზადოთ; ამისათვის შესაფერისია როგორც რბილი, ისე მარცვლოვანი ხაჭო, ან ის მაცივარში რჩება ორი დღის განმავლობაში.
ძველი ხაჭოს ფუნთუშები
კარგი რეცეპტი ხელნაკეთი ნამცხვრებისთვის ძველი ხაჭოდან, შვრიის ფუნთუშების დამატებით.
შემადგენლობა:
- 250 გრ არაჟანი ხაჭო;
- 8 ცალი. შვრიის ფუნთუშები;
- 2 კვერცხი;
- მცენარეული ზეთი, შაქარი.
პირველი, დაამსხვრიეთ შვრიის ფუნთუშები ნამსხვრევამდე. მჟავე ხაჭო წაუსვით საცერს, ათქვიფეთ კვერცხები, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით, შეურიეთ გლუვამდე.
საცხობი ან საცხობი ფურცელი, რომელიც შეზეთულია მცენარეული ზეთით, მოაყარეთ ფუნთუშის ნამსხვრევები.
ხაჭოს ცომს ბურთულებად მიაქციეთ ან ხუჭუჭა საჭრელები გამოიყენეთ ლამაზი ორცხობილების შესაქმნელად. განათავსეთ ბლანკები საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ნამსხვრევები.
აცხვეთ ნამცხვარი ძველი ხაჭოდან 30-35 წუთის განმავლობაში 150 ° C ტემპერატურაზე. ეს უნდა იყოს გაწითლებული, ხოლო შიგნით რბილი.
ვადაგასული ხაჭოს კონვერტები
რა თქმა უნდა, ხაჭო ვადაგადაცილებული უნდა იყოს არა მთელი ერთი კვირის განმავლობაში, არამედ მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში. მაშინ ხაჭო უვნებელი იქნება სითბოს დამუშავების გამო. მაგრამ თუ ხაჭოს აქვს უსიამოვნო სუნი, შეიცვალა ფერი, მაშინ ვერ ჭამთ.
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- ხაჭოს შეფუთვა (250 გრ);
- 270 გრ კარაქი;
- დარიჩინი, შაქარი, ყაყაჩოს თესლი.
შეურიეთ ფქვილი დარბილებულ კარაქს და ხაჭოს გლუვამდე, გააბრტყელეთ მიღებული ცომი ძეხვში. მოჭერით მისგან პატარა ნაჭერი, ხელებით გააბრტყელეთ კვადრატში და ჩამოყარეთ კონვერტში. მზა კონვერტები შეიძლება გადაახვიოთ დარიჩინში, შაქარში ან ყაყაჩოს თესლში.
საცხობ ფურცელს წაუსვით ზეთი, დაადეთ ხაჭოს კონვერტები. ღუმელში გამოცხობის დრო 150 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთია. ფრთხილად იყავით, რომ კონვერტები არ დაწვათ, რადგან სამზარეულოს დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს კონვერტების ზომიდან და ღუმელის მახასიათებლების გათვალისწინებით.
ყველის ქვაბი
ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ ოდნავ ვადაგასული ხაჭოც აიღოთ.
შემადგენლობა:
- 1 შეფუთვა თხევადი ხაჭოთი;
- 170 გრ კარაქი;
- 2 კვერცხი;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- ჭიქა შაქარი;
- zest 1 ლიმონისგან;
- ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
ფქვილს შეურიეთ კარაქი, გამაფხვიერებელი და ½ ჭიქა შაქარი, სანამ არ დაიშლება. მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ ხაჭო კვერცხით, გახეხილი ლიმონის ცედრით და დარჩენილი შაქრით.
ნამსხვრევი ცომის ნახევარი ჩადეთ საცხობ ფორმაში, ჩამოაყალიბეთ პატარა მხარეები, ზემოდან დაასხით ხაჭოს მთელი მასა და მოაყარეთ დარჩენილი ცომი. ხაჭოს კასეროლი უკეთესია გამოვაცხოთ 170 ° C ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ის შეიძლება მიირთვათ ცივად და ცივად.
