თუ თქვენს მაცივარში რძე ჩერდება და მჟავეა, არ დაიდარდოთ, მისგან შეგიძლიათ დაამზადოთ გულიანი ხაჭო, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, შეიცავს უამრავ კალციუმს. და თუ ხაჭო არაჟანია, მოამზადეთ პირის ღრუს მორწყვა syrniki.
Ეს აუცილებელია
- ხაჭოს დამზადება არაჟანიდან:
- - არაჟანი 2, 5 ლ;
- - 2 ქოთანი (ერთი 3 ლიტრზე, მეორე ოდნავ პატარა);
- - ნიჟარა დაფარული გაზით.
- ხაჭოს ნამცხვრების მომზადება არაჟანი ხაჭოდან:
- - არაჟანი ხაჭო 530 გრ;
- - ქათმის კვერცხი 2 გული;
- - გრანულირებული შაქარი 5, 5 სუფრის კოვზი;
- - 170 გრ ფქვილი;
- - 0,5 ჩ.კ. მარილი.
- - ცოტა ვანილინი და მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭო წყლის აბაზანაში
ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში. ჩაასხით მცირე რაოდენობით წყალი სხვა დიდში. შემდეგ მოათავსეთ მასში რძის ქვაბი. განათავსეთ ეს ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე, გაათბეთ. როდესაც ქვაბების კედლებს შორის წყალი დუღს, შეხედეთ: რძე უნდა დაიხაროს, გამოიყოს ხაჭოს ფანტელებად და შრატად. დარწმუნდით, რომ ხაჭოთი რძე არ ადუღდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მშრალი გამოვიდეს. როდესაც ხედავთ, რომ სუფთა შრატი გამოეყო, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ პატარა ქვაბი და განათადეთ იგი გვერდზე.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ჩადეთ მასში პატარა აუზი, ჩაყარეთ მასში გაჟღენთილი საწური, დაასხით შინაარსი პატარა ქვაბიდან ფრთხილად. განათავსეთ საწური, ყველა ზედმეტი სითხე ნაზად უნდა გაშრეს და ხაჭო უნდა იყოს მშრალი. თქვენ მიიღეთ დაახლოებით 450 გრ ხაჭო. მიღებული ხაჭო გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე, ახლა ის მზად არის საჭმელად. მას შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ხილის ნაჭრები.
ნაბიჯი 3
არაჟანი რძის ხაჭო ნელ გაზქურაში
ჩაასხით არაჟანი ნელა გაზქურში. დააყენეთ "გათბობის" რეჟიმი. დატოვე რძე ასე დაახლოებით 50 წუთი. შემდეგ შეარჩიეთ ხაჭო და განათავსეთ იგი ნიჟარზე. შემდეგ მიაბა მილის ბოლოები კვანძით და დაკიდეთ 2 საათის განმავლობაში, მიიღებთ ხაჭოს მჭიდრო ბურთს. შემდეგ ფრთხილად გაჭერით ნაწილებად.
ნაბიჯი 4
არაჟანი რძის ხაჭო მიკროტალღურ ღუმელში
ეს არის ყველაზე სწრაფი გზა. აიღეთ 2.5 ლიტრი არაჟანი, დაასხით მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში. შემდეგ დააყენეთ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. მზა ხაჭო და შრატი ოდნავ გავაციოთ და გამოვყოთ საწურით.
ნაბიჯი 5
თუ თქვენ გაქვთ შემორჩენილი ხაჭო და მჟავე, მაშინ მისგან შეგიძლიათ ყველას საყვარელი syrniki გააკეთოთ. ხაჭო კარგად გახეხეთ და თასში მოათავსეთ. დაუმატეთ კვერცხის გულები, ვანილი, გრანულირებული შაქარი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი და დაასხით 150 გრ ფქვილი, მოიტანეთ ცომი გლუვამდე. დარჩენილი ფქვილი მოაყარეთ მაგიდაზე. შემდეგ აიღეთ მზა ხაჭოს მასების ნაწილი სუფრის კოვზით და გადააფარეთ ფქვილში. ნაზად ჩამოაყალიბეთ ჩიზქეიქი.
ნაბიჯი 6
მიღებული syrniki გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. ტაფა წინასწარ წაუსვით ზეთით. შეწვით ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ გადაბრუნება. შემდეგ მოათავსეთ პირის ღრუს მორწყვა და არომატული syrniki თეფშზე, სუფრასთან მიტანის წინ დაასხით ახალი არაჟნით ან თქვენი საყვარელი არომატული ჯემით.
