ასკილის კომბოსტო, ან ბროკოლი, ერთ – ერთი ყველაზე ჯანმრთელი მწვანე ბოსტნეულია. საკვებად გამოიყენება გაუხსნელი ყვავილების ყვავილები, რომლებიც სითბოს დამუშავების შემდეგ ხდება რბილი და იძენს დელიკატურ გემოს.
Ეს აუცილებელია
-
- ბროკოლისთვის ყველის მუსით:
- - 200 გ ბროკოლის კომბოსტო;
- - 50 გრ ოდნავ დამარილებული ორაგული;
- - 100 გრ ლამბერის ყველი, 15% ცხიმი;
- - 50 მლ ნაღები;
- - 1 კვერცხის გული;
- - 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
- - მარილი
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
- ბროკოლისთვის
- გამომცხვარი ნიორით და ყველით:
- - 1,5 კგ ბროკოლის კომბოსტო;
- - 200 გრ მაგარი ყველი;
- - 10 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი გემოვნებით.
- ბეკონით შეფუთული ბროკოლის საჭმლისთვის:
- - 0,5 კგ ბროკოლი;
- - 150 გრ ბეკონი;
- - 125 გრ დამუშავებული ყველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბროკოლი ყველის მუსით
დაიშალა ბროკოლი inflorescences, გარეცხეთ გრილ წყალში. მოხარშეთ კომბოსტო მარილიან წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში. ჩააგდეთ საწურში და დაასხით ყინულის წყლით. შემდეგ დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაასხით ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 2
მსუბუქად დამარილებული ორაგული დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ ლამბერტის ყველი წვრილ სახეხზე. გადაიტანეთ პატარა ქვაბში, დაასხით კრემი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. გააცხელეთ ნარევი, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. ჩაასხით კვერცხის გული და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან, დაამატეთ დაჭრილი ორაგული. სცემეს ნარევი ბლენდერით. განათავსეთ მოხარშული ბროკოლი დანაწევრებულ ფირფიტებზე და ზემოდან მოაყარეთ ყველის მუსი.
ნაბიჯი 4
ნიორითა და ყველით გამომცხვარი ბროკოლი
ბროკოლის ყვავილები შუაზე გაჭერით. კომბოსტო მოათავსეთ მდუღარე დამარილებულ წყალში და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ ბროკოლი.
ნაბიჯი 5
დაჭერით ნიორი. სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ მოხარშული ბროკოლი, აურიეთ კომბოსტო ნიორით და გააჩერეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით და გადაიტანეთ კომბოსტო მასზე. გახეხეთ მაგარი ყველი და მოაყარეთ ბროკოლი. აცხვეთ დაახლოებით 10 წუთი, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება. მზა კერძი დაუყოვნებლივ მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 7
ბროკოლი ბეკონის საუზმეში
ადუღეთ ბროკოლის ყვავილები. დაჭრილი ბეკონი წვრილ ზოლებად. რბილი მდნარი ყველი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 8
ბეკონის თითოეულ ზოლზე, მოათავსეთ ბროკოლის ყვავილოვანი შუში და ყველის ნაჭერი. მჭიდროდ გადაახვიე ბეკონი. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. განათავსეთ სადღეგრძელო ფორმში და დატოვეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და მიირთვით.
