ყველას არ უყვარს ბროკოლი, მაგრამ, სავარაუდოდ, ეს მხოლოდ იმიტომ ხდება, რომ მათ არ იციან ამ ბოსტნეულის მომზადება. ამ ტიპის კომბოსტოს მომზადების მრავალი გზა და რეცეპტი არსებობს. ის შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი და უმი მიირთვათ. გემრიელი ბროკოლის მომზადების სწრაფი და არც ისე შრომატევადი გზაა ღვეზელი, ან ქვიჩი ადიღეური ყველით და მწვანილებით.
Ეს აუცილებელია
- ცომი:
- - ფქვილი - 250-300 გ;
- - მარგარინი - 120 გ;
- - არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი;
- - გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ;
- - მარილი - მწიკვი.
- შევსება:
- - ბროკოლი - 250 გ;
- - ადიღეური ყველი ან ტაფა - 200 გ;
- - მარილი და სანელებლები - ასაფოეტიდა, ჯავზი, შამბალა, ჯანჯაფილი, კურკუმა, შავი პილპილი და ა.შ. - თქვენი სურვილისამებრ;
- - მცენარეული ზეთი ან ghee - frying.
- სოუსი:
- - არაჟანი - 200 გ;
- - ოხრახუში, კამა (სურვილისამებრ);
- - ფქვილი ან სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი;
- - მარილი და სანელებლები - ასაფოეტიდა, კუმინი, ილი, შავი პილპილი და ა.შ. - გემოვნებით;
- - მაგარი ყველი - 50-100 გრ (დასაფრქვევად).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომი დარბილეთ მარგარინი ოთახის ტემპერატურაზე. გახეხეთ ჩანგლით ან ბლენდრით. დაუმატეთ არაჟანი და გამაფხვიერებელი. Მარილი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ რბილი ცომი. საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და მოაყარეთ semolina ისე, რომ ჩვენი ქვიჩი არ გამოირჩეოდეს. განათავსეთ მასა ფორმაში და თანაბრად გადაანაწილეთ ხელებით, გააკეთეთ პატარა გვერდები. გაუკეთეთ რამდენიმე წვეთი ჩანგლით და განათავსეთ მომავალი ღვეზელი ღუმელში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შევსება. ტაფაზე გაათბეთ ზეთი და დაამატეთ სანელებლები. დაჭრილი პანელი კუბიკებად, მოათავსეთ ქვაბში და შეწვით ყველა მხრიდან. კომბოსტო დაყავით პატარა ყვავილებად და დაუმატეთ ყველს. ჩაასხით ცოტა წყალი (2-3 სუფრის კოვზი), დააფარეთ და ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 10-15 წუთი. ზოგჯერ აურიეთ. მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 3
სოუსი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი. მასა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.
ნაბიჯი 4
გაციებულ ნამცხვარს დაადეთ გაციებული ნამცხვარი. შეავსეთ სოუსით. გახეხეთ მყარი ყველი და მოაყარეთ ზემოდან. ჩვენ ნამცხვრის ფორმას ვაგზავნით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ყველი კარგად გადნება, ქვიჩი მზად არის. მისი მიტანა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ისე ცივი.
