სურნელოვანი არაჩვეულებრივი სუპი მოგვივიდა ბავარიიდან. ძროხის ენისა და სოკოსგან მოხარშული კომბოსტოს სუპი უეჭველად სასიამოვნო მრავალფეროვნებას შესძენს ოჯახის მენიუს. სოკო შეიძლება შეირჩეს ისე, როგორც გსურთ, თუმცა შანტელები საუკეთესო ვარიანტია. მათი შეძენა შესაძლებელია ახალი გაყინული.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის ენა (1 კგ);
- - ნიახური (30 გრ);
- - ოხრახუში (30 გრ);
- - კომბოსტო (400 გ);
- - კარტოფილი (3 ცალი);
- - ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი);
- - პომიდორი (3 ცალი);
- - ხახვი (1 ხახვი);
- - სტაფილო (1/2 ცალი);
- - შანტელის სოკო (200 გრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხილი ენა ორ საათამდე მოამზადეთ, რის შემდეგაც ბულიონს გამოვწურავთ (არ გვჭირდება). განათავსეთ ენა ცივ წყალში 5 წუთის განმავლობაში, რომ კანი ადვილად მოიცილოთ.
ნაბიჯი 2
კვლავ აადუღეთ ენა დამარილებულ წყალში, დაამატეთ გამხმარი ნიახური და ოხრახუში. როდესაც ენის ხორცი ჩანგლით ადვილად დაიწყებს გახვრეტას, გამორთეთ ცეცხლი. ჩვენ გამოვიტანთ ენას, რათა სითხე გამოვწუროთ სანელებლებისგან.
ნაბიჯი 3
ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო. ორიოდე წუთის შემდეგ კარტოფილის კუბურები.
ნაბიჯი 4
დავჭრათ პომიდორი ნაჭრებად და განათავსეთ გახურებულ ტაფაში. დაფარეთ და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩვენ მათ გავათავისუფლებთ კანიდან.
ნაბიჯი 5
შეწვით ხახვი, დაამატეთ სტაფილო და 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ შანტელები. ჩვენ ბოსტნეულს სოკოთი ვწვათ 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ვურევთ.
ნაბიჯი 6
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი წვნიანში (დაჭრილი ენა ცალი). მარილი გემოვნებით და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
