შარშან ჩვენი სადღესასწაულო სუფრა უფრო ვეგეტარიანული იყო, რადგან მამლს მცენარეული საკვები ურჩევნია და სუფრაზე ხორცი პრაქტიკულად არ იყო. ჩვენმა ბუმბულმა მეგობარმა საკუთარი თავი განკურნა და მის მაგივრად ძაღლი შეიცვალა, რომელიც ხორცის ქეიფს არ ერიდება. ასე რომ, წელს შეგვიძლია თავი მოვიწონოთ ჩვენი საყვარელი ხორცის კერძებით და ამავდროულად მოვახალისოთ მომავალი წლის ყვითელი მიწიერი სიმბოლო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავიწყოთ საუზმეებით და სალათებით. პირველ რიგში, გაითვალისწინეთ, რომ ძაღლი სიამოვნებით იღებს ერთჯერად დარიგებებს. ასე რომ, ნუ დატვირთავთ სუფრას სალათებისა და საჭმლის უზარმაზარი ულუფებით, მიირთვით ტარტლეტებში - მათ აქვთ ნეიტრალური გემო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩაუშვათ ნებისმიერი საუზმე, ზომა კი შესაფერისია, რომ მთლიანი ნაწილი ერთდროულად გაიტანოთ პირში.
წელს, გააკეთეთ არაჩვეულებრივი ულამაზესი სტუმრები და მომავალი წლის დიასახლისი. აი მაგალითი: ვინეგრეტი მოხარშული ძეხვით.
არაჩვეულებრივი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 200 გრ მკვრივი მოხარშული ძეხვი; 3 მოხარშული კარტოფილი მათი ფორმით; საშუალო ზომის მოხარშული სტაფილო; 3 კიტრის მწნილი ან პიკელებული; 100 გრ დაკონსერვებული ბარდა; თეთრი ხახვი; ერთი მოხარშული ჭარხალი და პროვანსული მაიონეზი.
სანამ კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო დუღს, თქვენ გაქვთ დრო, რომ ხახვი, კიტრი და ძეხვი დაჭრით. მას შემდეგ, რაც vinaigrette- ს მიირთმევთ tartlets- ში, საჭიროა ყველა ინგრედიენტი დაჭრილი პატარა კუბიკებად. როდესაც შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მაიონეზი და გააჩერეთ სალათი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თქვენ უნდა მოაყაროთ სალათი ტარტლეტებზე მხოლოდ მირთმევამდე! ნუ დაივიწყებთ მისი გამწვანებით გაფორმებას.
ნაბიჯი 2
საახალწლო მენიუში სიაში მეორე იქნება სამეფო ფორთოხლის სალათი.
ახალი წელი ნამდვილი სამეფო დღესასწაულია: მრავალფეროვანი კერძებით სავსე დიდი სუფრა; ხალხი ნათელი და ლამაზი კოსტიუმებით; დეკორაციები და განათებები ყველგან არის!
სამეფო სალათი აქ შესანიშნავად მოერგება და შედგება: ფორთოხლის, ქათმის კვერცხისგან (უმჯობესია ჩაანაცვლოთ ხუთი მწყერის კვერცხით), ნივრის კბილი, 150 გრ კრაბის ხორცი (თუ ვერ პოულობთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩოჩკები), 100 გრ ტკბილი სიმინდი და 3 სუფრის კოვზი არაჟანი.
სანამ ფორთოხლისა და კიბორჩხალის ხორცს იწმენდთ და კვეთთ, ამ დროს უნდა მოხარშოთ კვერცხი (კვერცხი). გახსენით ქილა სიმინდში და გადაწურეთ მთელი სითხე, გაანადგურეთ ნიორი პრესით (უბრალო ხალხი მას ნიორის პრესას უწოდებს). ამოიღეთ კვერცხის (ნაჭუჭის) ნაჭუჭი და დანით დაჭერით წვრილად. ახლა ჩაყარეთ სალათი მშრალ თასში ან სალათის თასში: ჯერ არის კრაბის ხორცი, ამის შემდეგ - სიმინდი, შემდეგ - ფორთოხალი კვერცხით. სანამ სალათს არაჟანს დაასხით, გახეხეთ მასში დაჭყლეტილი ნიორი. ასე რომ, მეორე სალათი მზად არის!
ნაბიჯი 3
ისე იარე, იარე! თქვენს საუზმეებს კიდევ ერთი გასაოცარი სალათი დაუმატეთ: ენის სალათი. ეს ნამდვილი აღტაცებაა! ამ ჯადოსნური საჭმლის დაგემოვნება შეგიქმნით შთაბეჭდილებას, რომ რესტორანში ბანკეტზე იმყოფებით. სალათის პროდუქტების ჩამონათვალი: 300 გრ ხბოს ენა, დიდი სტაფილო, 2 თავი თეთრი ხახვი (არა მწარე), ზეითუნის ზეთი, 4 პიკელებული კიტრი (შეიძლება ჩაანაცვლოს მწნილით), მაიონეზი და 4 მწვანე ხახვის ბუმბული.
ენა მოხარშულია დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნება, გააცალეთ ფილმი და დაჭერით ზოლებად. ხახვს სტაფილოთი წვნიან, როგორც სუპებისთვის / ბორშისთვის, მაგრამ აქ ხახვი არ უნდა დაჭრილი იყოს, არამედ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი. მაგრამ კიტრი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი; ამის შემდეგ, ჩაყარეთ ისინი ენადან ჩალაზე. განათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული პერგამენტზე ისე, რომ ზეთი დარჩეს მასზე და არ მოხვდეს სალათში, ეს მნიშვნელოვანია. შემდეგ განათავსეთ ბოსტნეული კიტრის თავზე; მოაყარეთ სალათი მაიონეზით და მორთეთ ხახვის ხახვით.
ნაბიჯი 4
და, რა თქმა უნდა, სად შეიძლება წავიდეთ ცხელი საჭმლის გარეშე?! მიუხედავად იმისა, რომ სალათები ხორცითაა, ასევე აუცილებელია თავი ასიამოვნოთ ცხელებით. გემრიელი საჭმლის შესანახი და სტუმრების ერთდროულად მკურნალობა, საჭმლის საწინააღმდეგო ვარიანტი თქვენთვის იდეალურია: ფუნთუშა ჯულიენით.მათთვის გჭირდებათ: სოკოს ფუნტი, 2 ხახვი, 40 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი, ზეითუნის ზეთი (შესაწვავად), მაგარი ყველი, 300 გრ არაჟანი, 8 პატარა ხრაშუნა ფუნთუშა.
ამ მშვენიერი საჭმლისთვის შეგიძლიათ თავად გამოაცხოთ ფუნთუშა, მაგრამ მზა ცომეული დაზოგავს დიდ დროს, რაც სამზარეულოს და სუფრის გაშლისთვის ძალიან ცოტაა.
ხახვი დავჭრათ ზოლებად და ცოტათი გავწუროთ, რომ გამჭვირვალე გახდეს. დაამატეთ დაჭრილი სოკო მასში (შეგიძლიათ დაჭრილიყავით ზოლებად) და ყველაფერი შეწვით ტენდერამდე. ხახვს სოკო მოაყარეთ ფქვილი და ნელა დაუმატეთ არაჟანი. ეს მოგცემთ გემრიელ ჟიულიანს. შეწყვიტე ფუნთუშების მწვერვალები და ამოიღეთ crumb; ცარიელი ფუნთუშები შეავსეთ ჟულიენით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შემდეგ დადეთ ტოპები ადგილზე. ახლა ჟულიენის ფუნთუშები მოაფინეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე არა უმეტეს 5-7 წუთის განმავლობაში! ამ ხნის განმავლობაში ყველს დნობის დრო ექნება და მეტი აღარ გვჭირდება, რადგან კერძი უკვე მზადაა. ასე რომ, ყველი გამდნარია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ საუზმე ღუმელიდან გამოიღოთ და მიირთვათ!
