კრაბის ხორცი ნამდვილ დელიკატესად ითვლება. დაბალკალორიული, იოდის, სელენის, პროტეინის, პოლიუჯერი მჟავების ომეგა -3 და ომეგა -6, ვიტამინების PP და B ჯგუფის ვიტამინებით, ასევე დიეტური პროდუქტია. რაბეტში ბუნებრივი კიბორჩხალის ხორცის ჩართვა ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას, აძლიერებს თვალის კუნთებსა და ნერვულ სისტემას და აუმჯობესებს განწყობას. გარდა ამისა, კრაბის ხორცი ძლიერი აფროდიზიაკია.
კრაბის სალათი "შტორმი"
სალათის მომზადება კიბორჩხალის ბუნებრივი ხორცისგან დაგჭირდებათ:
- 150 გრ დაკონსერვებული კრაბის ხორცი;
- 150 გრ ქათმის ფილე;
- 250 გრ ნატურალური იოგურტი;
- 1 ახალი კიტრი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 1 ახალი პომიდორი;
- ½ ლიმონის წვენი;
- 30 გრ სალათის ფოთოლი;
- 1 კონა მწვანე ხახვი;
- მცენარეული ზეთი;
- შაქარი;
- მარილი.
გარეცხეთ ქათმის მკერდი, გაშრა და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ტენდერი. შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. კრაბის ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ პომიდორი, კიტრი და ბულგარული წიწაკა და დაჭერით კუბიკებად. ხელებით გაანადგურეთ სალათის გარეცხილი და გამხმარი ფოთლები.
შეურიეთ ბუნებრივი იოგურტი შაქარს, მარილს და ნახევარი ლიმონისგან გამოწურულ წვენს. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
შეუთავსეთ კრაბის სალათის ყველა ინგრედიენტი: ქათმის ფილე, კრაბის ხორცი და ბოსტნეული. გაწურეთ იოგურტის სახვევით. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და ძალიან კარგად აურიეთ.
კრაბის ხორცი და ხიზილალის კალათები
ამ რეცეპტის მიხედვით საჭმლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი მზა ტარტლეტები, ან სახლის კალათები გამოაცხოთ. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- 2 ½ ჭიქა ფქვილი;
- 7 ს.კ. ლ კარაქი;
- 2 კვერცხი;
- მარილის მარილი.
შევსების მიზნით:
- 6 კვერცხი;
- 200 გრ კრაბის ხორცი;
- 150 გ მაიონეზი;
- 60 გ წითელი ხიზილალა;
- წყლის კრაზანი.
გახეხეთ ფქვილი. კარგად გაცივებული კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ავურიოთ ფქვილი. დაამატეთ კვერცხი, მარილი და მოზილეთ ცომი. შემდეგ მიეცით ბურთის ფორმა, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში 35 წუთის განმავლობაში.
გააცხელეთ ღუმელი 180C- ზე. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, შეფუთეთ და გააფართოვეთ. შემდეგ ცომიდან ამოჭერით წრეები, ოდნავ აღემატება საცხობ ფორმებს. განათავსეთ ცომი ფორმებში და მსუბუქად დააჭირეთ კიდეებს. იმისათვის, რომ კალათები უკეთესად გამოცხვეს, ცომს ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გაუკეთეთ. განათავსეთ კალათები საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ მზა ცომეული ფორმებიდან და გააგრილეთ.
გააკეთეთ შევსება. ამისათვის მოხარშეთ კვერცხი ტომარაში. დაკონსერვებული კრაბის ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ მაიონეზს. გააცალეთ კვერცხები და ფრთხილად მოათავსეთ კრაბის ხორცთან ერთად კალათებში. მორთეთ წითელი ხიზილალით და წყლით.
კიბორჩხალები რძის სოუსში
ამ რეცეპტის გამოყენებით კიბორჩხალის ხორცის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მიღება:
- 225 გ (1 ქილა) კრაბის ხორცი;
- 200 გრ ახალი სოკო;
- 30 გრ მყარი ყველი;
- 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.
სოუსისთვის:
- 1 ჭიქა რძე;
- 1 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. კარაქი;
- შაქარი;
- მარილი.
უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ რძის სოუსი. ამისათვის შეინახეთ ფქვილი კარაქით და განუწყვეტლივ აღვივებს ცხელი რძით. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით, დადგით სოუსი დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, მარილი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
გარეცხეთ სოკო ან კარგად შეიწმინდეთ ნესტიანი ქსოვილით, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად და ადუღეთ დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება ნაზი. დაჭერით ბუნებრივი კიბორჩხალის ხორცი ნაჭრებად, ჩაყარეთ ქვაბში, ჩაასხით წვენი ქილადან, დაუმატეთ მოხარშული სოკო და ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი. დაახურეთ ქვაბი სახურავს, დადგით ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ ყველაფერი ჩაყარეთ ტაფაში ან ღუმელში გამოსაცხობ ჭურჭელში, გახეხეთ კარაქით და დაასხით მზა რძის სოუსით, წინასწარ შერეული გახეხილი ყველით, დაუმატეთ კარაქი და შედგით 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 6 წუთის განმავლობაში, აცხვეთ ოქროსფერი
