ძვლის ღორის კოტლეტი ფრანგული სამზარეულოს კერძია. კატლეტს საფრანგეთში ძვლებს ღორის ხორცს უწოდებენ. კერძი აღმოჩნდება არომატული, გემრიელი, გემრიელი და წვნიანი. თუ ხორცს ღამით მარინავთ, ის ძალიან სწრაფად მოიხარშება.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ცალი. ღორის ძვალი
- - 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - პაპრიკა
- - 10 გრ ხახვი
- - 10 გრ კარაქი
- - 1/2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი
- - ოხრახუში
- - რეჰანი
- - 10 გრ ნიორი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი. დაუმატეთ ნიორი, წიწაკა, ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი, რეჰანი, ხახვი და დადგით ღამით.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია დანით ძვლის გასწვრივ. აიღეთ ტაფა, ძლიერად გაათბეთ და შეწვით ხორცი 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ხორცს უნდა ჰქონდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ არომატული ზეთი. თასში შეურიეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით, დაუმატეთ მწვანილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
შემდეგ შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და განათავსეთ ცივ ადგილას, სანამ გამყარდება.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ხორცი ნაწილობრივ თასებში, ზემოდან მოაყარეთ სურნელოვანი კარაქის ნაჭერი და მიირთვით.
