სწრაფი კვების რესტორნებიდან და კაფეებიდან საჭმელი იზიდავს არამარტო გაქცევის მოხერხებულობას, არამედ ნამდვილად გემრიელია. და რამდენიც არ უნდა ისაუბრონ ასეთი საკვების საშიშროებაზე, ისინი არა მხოლოდ აგრძელებენ მის შეძენას, არამედ ამზადებენ სახლშიც. გააკეთეთ არომატული სტეიკი, პირის ღრუს მორწყვის ჰამბურგერი ან გემრიელი BBQ ფრთები და მიირთვით კარტოფილთან ერთად. რამდენიმე ადამიანს შეუძლია უარი თქვას ასეთ სადილზე.
ღორის სტეიკი კარტოფილი ფრი
შემადგენლობა:
- 500 გრ ღორის ხორცი;
- 50 მლ სოიოს სოუსი;
- 1/4 ჩ.კ. მშრალი მდოგვი, შავი და წითელი დაფქული წიწაკა;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
კარგად გარეცხეთ ღორის ხორცი, გაშრა მშრალი და დაჭერით 3 სმ სისქის ნაჭრებად მარცვლეულის გასწვრივ. ნაჭრები გულუხვად შეიზილეთ მარილით და მდოგვისა და ორი წიწაკის ნარევით. განათავსეთ ხორცი ფართო კონტეინერში ერთ ფენად და დაასხით სოიოს სოუსი თანაბრად. ჭურჭელს სახურავი გადააფარეთ ან საკინძური ფილმი გააჩერეთ და მაცივარში 2-3 საათით ჩადეთ.
გამოწურეთ სტეიკები მარინადიდან და განათავსეთ მწვავე მცენარეულ ზეთში. შეწვით სწრაფად მაღალ ცეცხლზე, სანამ გახდება ქერქი, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალზე და მიიტანეთ კერძი მოხარშვამდე, შემდეგ გააჩერეთ 6-10 წუთი თითოეულ მხარეს.
ჰამბურგერი კარტოფილი ფრისთვის
შემადგენლობა:
- 300 გრ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი;
- 4 რულონები;
- 1 პომიდორი;
- 1 ხახვი;
- 1 კიტრის მწნილი;
- 2 სალათის ფოთოლი;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი;
- კეტჩუპის ან მწვადი სოუსი.
დაჭრილი ხორცი პატარა კუბიკებად, გაწმენდილი ხახვი მეოთხედებად და ყველაფრის ფაფა. ფარშს კარგად აურიეთ წიწაკა და მარილი, ოდნავ ათქვიფეთ და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში. გაყავით იგი 4 ნაწილად, ჩამოაყალიბეთ თითოეული ღვეზელისგან, გადაიტანეთ ცხელი მცენარეული ზეთით და გაასწორეთ სპატულით. ბურგერები შეწვით გრილამდე.
გაათბეთ ფუნთუშები და გაჭერით სიგრძეზე. შეაგროვეთ ბურგერები შემდეგი თანმიმდევრობით: პური, კეტჩუპი, კიტრის ნაჭრები, სალათის ფოთლები, პომიდვრის წრე, პური. გაიმეორეთ დარჩენილი სენდვიჩებისთვის.
BBQ ქათმის ფრთები კარტოფილი ფრისთვის
შემადგენლობა:
- 1 კგ ქათმის ფრთები;
- მარილი;
სოუსისთვის:
- 160 გ კეტჩუპი;
- 130 გრ შაქარი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 ხახვი;
- 1 ჩ.კ. მსხვილად დაფქული შავი პილპილი;
- 1/3 ჩ.კ. მარილი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 50 მლ კონიაკი და მცენარეული ზეთი.
ჩამოიბანეთ ფრთები, მოაყარეთ მარილი, გაშალეთ საცხობ ფორმაზე და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 250oC ტემპერატურაზე. ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ზომიერი ცეცხლი. მოიტანეთ ნარევი, აურიეთ, სანამ არ გაყავისფრდება, შემდეგ კი აურიეთ კეტჩუპი. ასევე დაუმატეთ დაჭრილი დაფნის ფოთლები, წიწაკა, მარილი, დაჭყლეტილი ნიორი და დაჭრილი ხახვი.
გააჩერეთ სოუსი 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ხის სპატულით, რომ არ დაიწვას. ჩაასხით მას კონიაკი ხარშვის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე. გაწურეთ ყველაფერი წვრილ საცერში. მოაცილეთ ფრთები და წაუსვით ტკბილ გრავს საცხობი ფუნჯის გამოყენებით. საცხობი ფურცელი დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 5-7 წუთი.
