ბადრიჯნის გაყინვა არის ამ ბოსტნეულის ვიტამინებისა და ღირებული ნივთიერებების შენარჩუნების ერთ-ერთი მარტივი და ყველაზე ნაზი გზა. გაყინვისას, ბადრიჯანი არ გააფუჭებს, შეინარჩუნებს გემოვნებას და არ საჭიროებს დიდ ძალისხმევას მათი მომზადების დროს.
Ეს აუცილებელია
- - ბადრიჯანი;
- - მარილი;
- - ტაფა;
- - ციხესიმაგრე;
- - კონტეინერი;
- - ცელოფანის საკვები ფილმი;
- - მაცივარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბადრიჯნის გაყინვის ორი გზა არსებობს: ნედლი და მოხარშული. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ უმი ბადრიჯნის გაყინვის დროს მათი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ -12 ° C ტემპერატურაზე და არა უმეტეს 5 თვისა. გარდა ამისა, უმი ბადრიჯანს შეუძლია სუნის შეწოვა და გემოვნების შეცვლა. არასოდეს გაყინოთ ბადრიჯანი სხვა ბოსტნეულთან ერთად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და მოაცილეთ ჭუჭყიანი ბადრიჯანი, შემდეგ მოათავსეთ ისინი პირდაპირ კანში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, დროდადრო გადაიქცევა. თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის გამოყენება ბადრიჯნის შემწვრობისას. ამრიგად, ბადრიჯანს აცხობენ საკუთარ კანში, რაც მათ წყლისა და სიმწარისგან გაათავისუფლებს.
ნაბიჯი 3
დაბრაწვის შემდეგ დატოვეთ ბადრიჯანი, სანამ ბოლომდე გაცივდება. გააცალეთ ისინი. თუ ბადრიჯები სასურველი მდგომარეობისა და რბილობის ხარისხში შეწვით, მაშინ ამ ბოსტნეულის ადრე ძლიერი და ძლიერი კანი მარტივად გამოვა.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, გადაიტანეთ თითოეული ბადრიჯანი სპეციალური ცელოფანის საკვები ფილმით, რომელიც გამოიყენება ბოსტნეულისა და ხილის შესანახად. განათავსეთ ბადრიჯანი სპეციალურ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში. მომავალში შეგიძლიათ ბადრიჯნის სათითაოდ მიღება და საჭიროებისამებრ გამოიყენოთ.
ნაბიჯი 5
ბადრიჯნის მეთოდით ბადრიჯნის გაყინვის კიდევ ერთი გზა არსებობს. გარეცხეთ ბოსტნეული, მოაცილეთ ფეხები და დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებელ ნაჭრებად, მაგალითად კუბურები ან ნაჭრები. ბადრიჯნის მწარე გემო რომ მოაცილოთ, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში უნდა გამოირჩეოდეს წვენი, რომელიც უნდა გაირეცხოს წყლით.
ნაბიჯი 6
ბადრიჯანი ჩაყარეთ საწურში მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცივ წყალში. შემდეგ გაშალეთ ბადრიჯნები ერთ ფენად პირსახოცზე, რომ მთლიანად გაშრეს. ზემოდან ტომარა დააფარეთ. 3-4 საათის შემდეგ მოათავსეთ ბადრიჯნები სპეციალურ ჭურჭელში, რომლებმაც უნდა უზრუნველყონ მჭიდროობა. ამ გზით მომზადებული ბადრიჯნის შენახვა შესაძლებელია ექვსი თვის განმავლობაში -14 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 7
შეგიძლიათ ბადრიჯანი გაალღოთ ბუნებრივად ოთახის ტემპერატურაზე, ასევე მიკროტალღური ღუმლის გამოყენებით. არასოდეს გაალღოთ იგი წყალში, რადგან კაპრიზული ბოსტნეული, როგორიცაა ბადრიჯანი, დაკარგავს საკვებ ნივთიერებებს. გაყინული ბადრიჯნის საშუალებით შეგიძლიათ სალათის, კასეროლის დასამზადებლად, ბოსტნეულის წვნიანში დამატება ან ხორცთან ერთად გარნირად გამოდგეთ.
