ცხიმის მომზადების საკმაოდ ბევრი გზა არსებობს. მე გთავაზობთ შედუღებას ტომარაში. ამ გზით მომზადებული მოხარშული ბეკონი ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - ცხიმი ხორცის ფენით - 500 გრ;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - ნიორი - 5-6 კბილი;
- - დაფქული წიწაკა;
- - პროვანეს მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ ბეკონი. შემდეგ გააჩერეთ, რომ მთლიანად გაშრეს, შემდეგ კი პატარა ნაჭრები გააკეთეთ მასზე და ჩაყარეთ ნივრის კბილით დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. შემდეგ წაუსვით მარილი, ასევე დაფქვილი წიწაკა და წიწაკა. ზემოდან მოაყარეთ ცხიმი პროვანეს მწვანილებით, განათავსეთ მაცივარში. ეს უნდა იყოს მინიმუმ 1, 5-2 საათი. ეს დრო საკმარისი იქნება მისი მარინეციისთვის.
ნაბიჯი 2
დროის გასვლის შემდეგ განათავსეთ პიკელებული ბეკონი მაცივრიდან, განათავსეთ იგი მზა პლასტმასის ტომარაში და შეუკარით ისე, რომ მასში არ იყოს ჰაერი. იგივედ გადაიტანეთ 2 სხვა ჩანთაში.
ნაბიჯი 3
წყლით სავსე ქვაბი განათავსეთ გაზქურაზე. როდესაც მასში წყალი დუღს, მოათავსეთ მასში პლასტმასის პარკებში ჩაყრილი ბეკონი. ასე რომ, ცხიმი უნდა მოხარშოთ 2-2, 5 საათის განმავლობაში, არანაკლებ.
ნაბიჯი 4
შემდეგ ამოიღეთ მოხარშული ბეკონი წყლიდან და გააჩერეთ, რომ გაცივდეს, პლასტიკური ტომრებიდან არ ამოიღოთ და განათავსეთ მაცივარში. იქ უნდა დარჩეს ერთი დღე. ეს აუცილებელია მისი უკეთესი გაჟღენთისთვის სუნელებით და სუნელებით.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ დასრულებული კერძი პლასტმასის ჩანთებიდან. მოხარშული ხელნაკეთი ცხიმი მზად არის!
