დადგა ზაფხულის დრო - ახალი ბოსტნეულის დრო. კიტრი სუფრას არ ტოვებს, ყველას უყვარს: ახალი და დამარილებული, პიკელებული და მსუბუქად დამარილებული, მთლიანი და წვრილად დაჭრილი. მაგრამ კიტრის ბაღში პირველი მოსავლის გამოჩენისთანავე მსურს განვიხილო მსუბუქად დამარილებული კიტრი. უმარტივესი გზაა ტომარაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის დამზადება. ამას დიდი დრო არ სჭირდება, წარმოუდგენლად გემრიელი და მარტივია!
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების მრავალ მეთოდს შორის გამოირჩევა ერთი - მშრალი დამარილება. ეს შესანიშნავი საშუალებაა მსუბუქად დამარილებული კიტრის სწრაფად მოსამზადებლად.
როგორც რეცეპტის ნაწილი:
- კიტრი - 1 კგ;
- მარილი - 1 დონის სუფრის კოვზი;
- კამა - 1 კონა;
- ნიორი - 2-4 კბილი.
ამ რეცეპტის მიხედვით და მუწუკებით ყოველთვის უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ზომის კიტრი. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ჯიში დამარილებულია და არა სალათი. სუფთა გარეცხილი კიტრისთვის, საჭიროა ბოლოების მოჭრა, შემდეგ კიტრის მყარი პლასტიკური ტომარა. საიმედოობისთვის შეგიძლიათ განათავსოთ ერთი პაკეტი სხვაში. იქ გაუგზავნეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და დაჭრილი კამა. ჩანთა მჭიდროდ უნდა იყოს მიბმული და შეირყა, რომ სანელებლები თანაბრად განაწილდეს.
შემდეგ კიტრის ტომარა მაცივარში 5-7 საათის განმავლობაში ჩადეთ. ამ ხნის განმავლობაში საჭიროა ჩანთის რამდენჯერმე შერყევა და არ დაგავიწყდეთ გემოვნება, რადგან კიტრის მოხარშვა უფრო ადრე შეიძლება. მოაცილეთ ზედმეტი მარილი მზა კიტრს და შეგიძლიათ დაიწყოთ კვება.
იმისათვის, რომ ჩანთაში პიკელებული კიტრი კიდევ უფრო ჩქარი გახადოთ, დაჭერით ისინი სოლით ან ნაჭრებად. შემდეგ დამარილების დრო შემცირდება 20 წუთამდე.
ტომარაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის დასამზადებლად კიდევ ერთი ვარიანტია ზემოთ აღნიშნულ ინგრედიენტებს დაამატოთ მწვანილი და სხვადასხვა სანელებლები (გემოვნებით). ეს შეიძლება იყოს allspice ბარდა, მიხაკი, horseradish root ან ფოთოლი, ალუბლის და მოცხარის ფოთლები, რეჰანი.
დამარილების პროცესი იგივეა, მაგრამ ტომარა კიტრით დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3-5 საათის განმავლობაში. უკეთესია მზა დამარილებული კიტრის შენახვა მაცივარში.
არსებობს გზა, რომ პიკელებული კიტრი უფრო ქონდარი იყოს. ამისათვის ტომარას დაუმატეთ 1 ს / კ 1 კგ კიტრისთვის. კოვზი მცენარეული ზეთი, 0,5 ს.კ. სუფრის კოვზი ძმარი, ნახევარი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
თუ იმავე სანელებლებს მშრალ მდოგვს დაუმატებთ, მსუბუქად დამარილებული კიტრის გემო განსხვავებული, დახვეწილი იქნება. მხოლოდ ორი ან სამი კოვზი მდოგვი გახდის მშვენიერ ანსამბლს დანარჩენ სანელებლებთან ერთად. მთელი ეს კომპანია, კიტრთან ერთად, ჩანთაში უნდა მოათავსოთ, რამდენჯერმე შეკეროთ, შეანჯღრიოთ და ერთი საათის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ მზა კიტრი.
წელიწადში არის ერთი დღე, როდესაც აუცილებელია ტომარაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის დამზადება და საერთოდ, ამ ბოსტნეულის განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს. ეს არის კიტრის დღე, რომელიც ყოველწლიურად აღინიშნება 27 ივლისს. ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი უძველესი ბოსტნეული და ყველაზე საყვარელი რუსეთში. გარდა ამისა, ეს არის მსუბუქად დამარილებული კიტრი, რომელიც შეიცავს ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს სისხლძარღვებში სისხლის მიმოქცევას. ამ გზით მომზადებული კიტრი ხელს უწყობს კარგ მადას და ამცირებს სტრესს.
სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში მსუბუქად დამარილებული კიტრი მოამზადოთ და გაამწაროთ საკუთარი თავი და თქვენი ახლობლები ხრაშუნა, არომატული, გემრიელი კიტრის ფანტაზიებით.
