ოსპი შესანიშნავი პროდუქტია, უამრავი უპირატესობით, რომელიც, სამწუხაროდ, ახლა დამსახურებულად დავიწყებულია. ეს კულტურა პარკოსნების ოჯახს მიეკუთვნება და გამოიყენება როგორც საჭმლის მომზადებაში, ასევე გარკვეული დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
ოსპი მდიდარია ცილებით, ნახშირწყლებით, ბოჭკოებით, ამინომჟავებით, მინერალური მარილებით, კალიუმით, ფოსფორით, აგრეთვე სახამებლით, ცხიმებით და ვიტამინებით B1, B2, PP, C. რკინის შემცველობით, იგი პირველია პარკოსან მცენარეებს შორის. ამ კულტურის დაახლოებით 10 სახეობაა ცნობილი, რომელთა უმეტესობა აზიის ქვეყნებში იზრდება. რაც საყურადღებოა, სითბოს დამუშავების დროს ის პრაქტიკულად არ კარგავს სასარგებლო ნივთიერებებს და არ აგროვებს რადიონუკლიდებს და ნიტრატებს, მაშინაც კი, თუ ის იზრდება ეკოლოგიურად არახელსაყრელ პირობებში.
ძველად ეს პარკოსანი კულტურები ხმელთაშუაზღვისპირეთის ქვეყნებში, ეგვიპტეში, დასავლეთ აზიასა და სამხრეთ ევროპაში მოჰყავდათ და იგი ძველი აღთქმის ლეგენდებშიც არის ნახსენები. ამ საოცარი კულტურის დაბალი პოპულარობის მინუსი და მთავარი მიზეზი არის ის, რომ იგი არათანაბრად მწიფდება და ოსპის მხოლოდ ხელით მოსავლის მიღება შეგიძლიათ.
ოსპს დიდი ხანია იყენებენ ხალხურ მედიცინაში. ამ პროდუქტის გამოყენება ამცირებს ძუძუს კიბოს განვითარების რისკს, რადგან ის შეიცავს იზოფლავონებს - ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები. ოსპი ძალიან სასარგებლოა ორსული ქალებისთვის და მეძუძური დედებისთვის, რადგან მზა პროდუქტის მხოლოდ ერთი ულუფა შეიცავს ფოლიუმის მჟავის დღიური ღირებულების 90% -ს. თირკმელებში ქვებისთვის ოსპის დეკორქცია გამოიყენება როგორც მსუბუქი შარდმდენი საშუალება, დღეში ნახევარ ჭიქას სამჯერ იღებენ.
ოსპის საშუალებით შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი და მკვებავი კერძები. სხვა პარკოსნებისგან განსხვავებით, მისი მომზადება მომზადებამდე არ არის საჭირო. მოხარშული ოსპი კარაქით, ხახვით და ნიორით ძალიან გემრიელია. ადუღებისას მას ემატება როზმარინი, სალბი, დაფნის ფოთოლი და ზეითუნის ზეთი.
როგორც მეორე კურსი, შეგიძლიათ გქონდეთ ძეხვეული და ბეკონი. ამისათვის მცენარეულ ზეთში შეწვით რამდენიმე ძეხვი, ბეკონი და შებოლილი ხორცი. შემდეგ დაამატეთ მათ ოსპი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, დაფარული 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ნაღები ან არაჟანი და მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი.
