ღორის მუხლი შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ მაღაზიაში, რომელსაც აქვს ხორცის განყოფილება. შანკის ფასი დაბალია, მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის მისი გემრიელად მომზადება. სინამდვილეში, პროდუქტი ღუმელში გამოსაცხობად მარტივია, მთავარია ხელზე გქონდეს დადასტურებული რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის shank - 500 გ (ჩვეულებრივ shanks უფრო მეტი წონაა, რეკომენდებულია მაღაზიაში ყველაზე პატარა აირჩიოთ);
- - 2 თავი ხახვი;
- - 3 ახალი სტაფილო;
- - 10 ნიორი კბილი;
- - 5 პიკელებული პომიდორი (რეკომენდებულია მწვანე პომიდორი);
- - 1 ლიმონი;
- - 3 ს.კ. ლ ვაშლის ძმარი;
- - სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ ღორის ხახა გემრიელი და არომატული გახდეს, საჭიროა სწორი მარინადის მომზადება. ამისათვის დაჭერით დამარილებული პომიდორი კუბიკებად, ჩაყარეთ თეფშში, თუ პომიდორიდან სითხე გავიდა, ისიც თასში გადაწურეთ.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, დაჭერით ნიორი (5 კბილი) თეფშებად. პომიდორთან ერთად თეფშს დაამატეთ მომზადებული ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 3
საჭმელს დაასხით ვაშლის ძმარი. გარეცხეთ ლიმონი, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ fruit ხილის წვენი ხახვზე, ნიორსა და პომიდორზე. უშედეგოდ აურიეთ ყველაფერი, მარინადი მზად არის.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ ღორის მუხლი, განიხილეთ, თუ საჭიროა, გაიხეხეთ დანით, რომ ამოიღოთ მახინჯი დაფა კანზე. გაასუფთავეთ სუფთა ქერქი მარილით და თქვენი საყვარელი სუნელებით. წითელი წიწაკა, რეჰანი, ჯავზი კარგად უხდება ხორცს.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი ნიორი დაჭერით 2-4 ნაწილად, ზომის მიხედვით, და მასთან ერთად ჩაყარეთ შანი. მომზადებული პროდუქტი გახეხეთ მარინადით, ჩადეთ ღრმა თასში და გააჩერეთ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გარეცხეთ სტაფილო, კანი, დაჭერით ზოლებად. ბოსტნეული არ უნდა შეიზილოთ, თორემ ის სამზარეულოს პროცესში "დაიშლება". გამოწურეთ წვენი ლიმონის დარჩენილი ნახევარიდან და აურიეთ სტაფილო მიღებული სითხით. დატოვე ბოსტნეული 1 საათის განმავლობაში მარინად, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 7
აიღეთ საცხობი კილიტა, მოათავსეთ ღორის მუხლი მასზე მარინადის ნარჩენებით. წაუსვით სტაფილო შანკს. გადაიტანეთ კილიტა ფრთხილად, მნიშვნელოვანია, რომ ხვრელები არ დარჩეს.
ნაბიჯი 8
გაუგზავნეთ მუხლი ღუმელში, გაათბეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში. თუ შანი 500 გრ-ზე მეტია, მოხარშვის დრო გაიზრდება. ყოველ 500 გრ პროდუქტზე დაამატეთ 30 წუთი.
ნაბიჯი 9
ღუმელში გამომცხვარი ღორის ხორცის მირთმევა რეკომენდებულია მარინადით და სტაფილოთი. კერძი შესანიშნავად ჰარმონიაშია კარტოფილის პიურესთან, ახალ და პიკელებულ ბოსტნეულთან.
