პიკელებული ხახვი შესანიშნავი თვითკმარი სადღეგრძელო და ჰარმონიული დამატებაა ხორცის კერძებისთვის. მისი დუეტი მწვადთან ერთად გემოვნების აღიარებული კლასიკაა. ხახვის სწრაფად დამარილების რამდენიმე გზა არსებობს.
მარილის ხახვი ლიმონის წვენში
ინგრედიენტები: 1 დიდი ხახვი, 1 ლიმონი, 50 მლ წყალი, 1 ჩ.კ. მარილი, 1 ჩ.კ. შაქარი, მწვანილი და მცენარეული ზეთი გემოვნებით.
გამოწურეთ წვენი ერთი ლიმონიდან. გახეხეთ თბილი ადუღებული წყლით, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მწვანილი წვრილად დაჭერით, შეგიძლიათ ოხრახუში, კამა, ქინძი ან მათი ნარევი მიიღოთ. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. დაამატეთ მწვანილი და მცენარეული ზეთი ლიმონის წვენს. აურიეთ ყველაფერი და დაასხით დაჭრილი ხახვი მიღებულ მარინადთან. ის მზად იქნება საჭმელად მარინადის გაცივების შემდეგ.
მწნილი ხახვი ძმარში
შემადგენლობა: 2 საშუალო ხახვი, 120 მლ წყალი; 3 ს.კ. ლ შაქარი, 30 გრ ძმარი, 1/2 ს.კ. ლ მარილი.
ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან რგოლებად, როგორც გსურთ. განათავსეთ იგი მინის ქილაში. შეურიეთ მარილი, წყალი და შაქარი ქვაბში. განათავსეთ იგი ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ძმარი, უმჯობესია გამოიყენოთ 9%. ჩაასხით ცხელი მარინადი ხახვს და დახურეთ ქილა სახურავით. მარინადის გაცივების შემდეგ, ხახვის მოხმარება შეიძლება. იგი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
მწნილის ხახვი ღვინის ძმარსა და ჭარხალში
შემადგენლობა: 1 ხახვი, 1 საშუალო ჭარხალი, 150 მლ ღვინის ძმარი, 150 მლ წყალი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
დაჭერით ხახვი, გახეხეთ მდუღარე წყალთან ერთად და მოათავსეთ თასში. ჭარხალი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ ხახვის თასში. გახსენით 1: 1 ღვინის ძმარი წყლით. დაამატეთ წიწაკა, მარილი და აურიეთ ყველაფერი. ჩაასხით ხახვს ჭარხლის მარინადი და მოათავსეთ გრილ ადგილას 8-10 საათის განმავლობაში. იდეალური ვარიანტია ხახვის დატოვება მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მან კარგად უნდა მოადუღოს. "ჭარხლის" ხახვი შესანიშნავად ამშვენებს კერძებს.
სასარგებლო რჩევები
თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ სხვადასხვა სუნელები ხახვის მარინადში. ნიორი, რომელიც წინასწარ უნდა გაანადგუროთ, ხელს შეუწყობს სიცხარის დამატებას. დარიჩინი პიკელებულ ხახვს ტარტის არომატს მისცემს, ვანილის შაქარი კი ორიგინალურ გემოს მისცემს.
