ლამაზი ტორტი სულაც არ არის ძვირი, გრძელი და რთული. თუ გსურთ გემრიელი ტორტის გამოცხობა და მისთვის ორიგინალური დეკორაციის მოფიქრება, მომზადების პროცესი სასიამოვნო გატარებაში გადაიქცევა.
ძალიან კარგია ხელნაკეთი ნამცხვრის გამოცხობა და შემდეგ ისიამოვნე მთელი ოჯახის წევრებთან ერთად, რომელიც გარეცხილია თბილი, არომატული ჩაით. დღეს მაღაზიები გთავაზობთ ტორტების ფართო არჩევანს. მაგრამ კარგი დიასახლისი შეეცდება სადღესასწაულო ხელნაკეთი აცხოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ზოგჯერ ხარისხის, გემოვნებისა და სილამაზის თვალსაზრისით, ხელნაკეთი ცომეული ბევრად აღემატება მაღაზიის სიამოვნებას. თუ ტორტის გამოცხობამ მოსალოდნელზე მეტხანს გასტანა და მისი დეკორაციის დრო აღარ რჩებოდა, მაშინ ყველანაირი ახალი კენკრა და ხილი, ფერადი საკონდიტრო კონფეტები ან უხვი შოკოლადის ჩიპები გამოდგება. ან შეგიძლიათ ერთდროულად გამოიყენოთ რამდენიმე ინგრედიენტი. მაგალითად - მზა ნამცხვარი, ცხიმიანი კრემით, დაჭრილია დანით პატარა, სისუფთავე ნაწილებად, თითოეული ნაწილი განსხვავებულად არის გაფორმებული: პირველი ნაწილი - ახალი კენკრით, მეორე - ბროწეულის გასაფანტად კონფეტი, მესამე - უხვად მოფენილი პატარა და შავი შოკოლადის პატარა საპარსით და ა.შ.
თუ დრო საშუალებას მოგცემთ და სურვილი გაგიკვირდეთ სტუმრებს, შეგიძლიათ ტორტი დაამშვენოთ როგორც საკუთარი მასტიკით, ასევე მარციპანით ან თვითნაკეთი ნაყინით. მასტიკა და მარციპანი თანმიმდევრულობით ჰგავს ერთმანეთს და ყველანაირი ფიგურის, ყვავილის და მშვილდის შექმნა შეიძლება. მაგრამ არსებობს მცირე ნიუანსი. ჩვეულებრივ მასტიკას ამზადებენ ჟელატინზე ან მარშალოვებზე. ყვავილებისა და დეკორაციების ჩამოსხმა უფრო ადვილია ჟელატინური მასტიკისგან, ვიდრე მარშის მარშრუტზე. ეს უკანასკნელი უფრო რბილია და უფრო ხშირად იყენებენ დიასახლისები ნამცხვრების დასაფარად.
მარზიპანს ამზადებენ გახეხილი ნუშის საფუძველზე. ყველაზე ხშირად იგი გამოიყენება სხვადასხვა ცხოველებისა და ზღაპრის გმირების გამოსაძერწად. მარციპანის კანფეტებიც კი მზადდება. მაგრამ უნდა ითქვას, რომ მარციპანი უფრო "კაპრიზულია", ვიდრე მასტიკა. რაც შეეხება ნაყინს, ამ ცილა-შაქრის მასას იყენებენ "მაქმანის" მოცულობითი პროდუქტების გასაფორმებლად, საკონდიტრო შედევრების გასაფორმებლად. ნაყინთან მუშაობა საკმაოდ რთულია და ძირითადად მას იყენებენ პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეულები.
ჟელატინის მასტიკას 2-3 წვეთი ლიმონის წვენის და კარაქის ნაჭრის დამატებით შეგიძლიათ მიაღწიოთ იმას, რომ იგი გახდეს უფრო სასიამოვნო და რბილი გემოთი. Marshmallows არის რბილი, ბლანტი ბავშვის marshmallows.
მაგრამ ყველაზე პოპულარული, გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი ტორტის დეკორაცია იყო და რჩება სქელი ცილის შემცველი კრემი. მისგან მზადდება ყველანაირი მოხატული დეკორაცია, ასევე მშვენიერი კრემის თაიგულები. თუ რეცეპტს ზუსტად მიჰყევით, კრემი მიიღებს ზუსტად იმ კონსისტენციას, რომელიც იდეალურად ინახავს ტორტის დეკორაციის ფორმას. ცილის კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 7 ს.კ. სუფრის კოვზი წყალი, 240 გრ შაქარი, 3 კვერცხის ცილა, ვანილის პაკეტი, მწიკვი ლიმონმჟავა. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ შაქრის სიროფი. ამისათვის შაქარს ასხამენ წყალს და ამზადებენ ზომიერ ცეცხლზე უწყვეტი მორევით, სანამ ბუშტუკებს წარმოქმნიან. ლიმონმჟავას ასხამენ მზა სიროფში.
სიროფის მზადყოფნა განისაზღვრება ცივი წყლით. ამისათვის ჩააგდეთ ცოტა სიროფი ჭიქა ცივ წყალში. თუ წვეთი არ დაიშალა, მაგრამ თითქმის მაშინვე გაიყინა წყალში, სიროფი მზად არის. ეს უნდა იყოს მსუბუქი და გამჭვირვალე.
შემდეგ, ცალკე თასში, უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა სქელ ქაფში, შემდეგ კი whipping პროცესის შეჩერების გარეშე ჩაასხით ცხელი სიროფი წვრილ ნაკადში, თითქმის წვეთი წვეთი, ცილოვან მასაში და ათქვიფეთ მკვრივ მდგომარეობაში და ჰაეროვანი მასა, რომელიც ინვერსიულ კოვზს დაიჭერს. კრემი მზად არის!
