ფრანგული სამზარეულოს მომზადება ნამდვილი სიამოვნებაა, რადგან ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი და დახვეწილიცაა. ბისკვიტიც კი ხდება გასტრონომიული სიამოვნება, როდესაც პარიზელი მზარეულების რეცეპტების მიხედვით მზადდება. და გააკეთეთ ცნობილი "მადლენა" შვრიის ქატოთი, თქვენ ასევე დაიცავთ დიეტას, ტკბილი ნაჭუჭებით მიირთმევთ ჰაეროვანი ცომიდან.
მადლენის კლასიკური ორცხობილა ჯულია ვისოცკაიას რეცეპტის მიხედვით
შემადგენლობა:
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 3 ს.კ. ნებისმიერი ბრენდის შვრიის ქატო;
- 2 ს.კ. ფქვილი;
- 0,5 ჩ.კ. ფქვილი;
- 1 ლიმონი;
- 6 ს.კ. შაქრის ფხვნილი;
- მცენარეული ზეთი.
გახეხეთ ქატო ნაღმტყორცნებში ან ხელის ბლენდერით, აურიეთ მიღებული ფხვნილი ფქვილს და გამაფხვიერებელს და კარგად აურიეთ. გახეხეთ ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი ერთი ნახევრიდან. ათქვიფეთ კვერცხი 5 სუფრის კოვზთან ერთად. შაქრის პუდრა ათქვიფეთ ან მიქსერით, სანამ ფუმფულა ჰაერის მასა მიიღება. ჩააგდეთ ცედრა, ჩაასხით ციტრუსის წვენი და კვლავ სცემეთ.
თუ კვერცხი კარგად არ სცემს, მაშინ ისინი საკმარისად არ არის გაცივებული. მოათავსეთ კვერცხის თასი მაცივარში მცირე ხნით ან მის ქვეშ მოათავსეთ ყინულის კუბურები.
გააცხელეთ ღუმელი 180oC- ზე. ჩაასხით ქატოს ფქვილი მზა ფუნთუშაში და კარგად აურიეთ. მადლენის სპეციალური საცხობი ჭურჭელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და შეავსეთ ცომით. გარდა ამისა, უბრალოდ მოამზადეთ ბრტყელი საცხობი ფურცელი, გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და გაანაწილეთ ცომი პატარა დიამეტრის ნამცხვრებში 2 სმ დაშორებით. გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, მზა ფუნთუშები გადაიტანეთ ჭურჭელში ან უჯრაზე და მოაყარეთ დარჩენილი შაქრის პუდრა წვრილ საცერში.
ჯანსაღი ფუნთუშები "მადლენა" დუკანის დიეტაზე
შემადგენლობა:
- 3 ს.კ. შვრიის ქატო;
- 3 ს.კ. რბილი ხაჭო;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 სუფრის კოვზი ხორბლის ქატო;
- 0,5 ჩ.კ. ფქვილი;
- 2 ს.კ. სიმინდის სახამებელი;
- 1, 5 ჩ.კ. ფრუქტოზა;
- 2-3 გრ ნუშის არომატი.
ხაჭო გახეხეთ, შეურიეთ კვერცხებს და გახეხეთ, სანამ გლუვი არ მიიღებთ ჩანგლით ან ათქვეფით. სახამებელი, დაჭრილი ქატო და გამაფხვიერებელი ჩაასხით სხვა კერძში. ერთ თასში აურიეთ ორივე მშრალი და თხევადი ნარევები და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ფრუქტოზა და არომატი.
ასეთი საკონდიტრო ნაწარმის დამზადება შესაძლებელია ორცხობილის სახითაც, ცომის ჩამოსხმით პატარა მაფინების ფორმებში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ დუკანის დიეტა საშუალებას გაძლევთ დღეში მიირთვათ მითითებული ნაწილის ნახევარზე მეტი.
ჩაასხით მადლენის ცომი ნაჭუჭის ფორმის ტრადიციულ ფორმებში, ან გამოიყენეთ რაც ხელთ გაქვთ, ფუნთუშების გასაკეთებლად. სწრაფად მოშუშეთ 12-14 წუთი ან 18-20 წუთი ორცხობილაზე 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. სურვილისამებრ გადააფარეთ დიაბეტური კენკრის მურაბის თხელი ფენით.
