Kystyby არის უფუარი ბრტყელი პური, რომელიც დატეხილია კარტოფილით ან ფეტვითა ფაფით. თუ თათარმა ქალმა ქისტის მომზადება იცის, მაშინ ის კარგი დიასახლისი იქნება, ადრე ითვლებოდა. დღეს ყველას შეუძლია ამ კერძის მომზადება, რადგან ის მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელია.
Kystyby ორი ტიპის ფითხით
ტესტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ხორბლის ფქვილი - 10 ჭიქა;
- კარაქი - 200 გრამი;
- წყალი (თბილი) - 1 ლიტრი;
- მარილი.
პროდუქტები კარტოფილის შევსებისთვის:
- კარტოფილი - 1 კგ;
- რძე - 1 მინა;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი.
ხორბლის შემავსებელი პროდუქტები:
- ფეტვი - 1 მინა;
- რძე - 4 ჭიქა;
- შაქარი - გემოვნებით;
- კარაქი - 50 გრამი.
სამზარეულო kystyby
გაათბეთ წყალი 30 ° C- მდე. შეურიეთ მარილი გაცრილი ფქვილით. თანდათან წყალს დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. მაგარი უნდა გამოვიდეს, როგორც პილმენი. დაფარეთ ცომი პირსახოცით ან შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში, სანამ შევსება მოხდება. არავითარ შემთხვევაში არ დაამატოთ ცომი კვერცხს, რადგან ის ძალიან მყიფე გახდება და ვერ შეძლებთ კისტიბის გადახვევას.
იმისათვის, რომ მოამზადოთ კარტოფილის შევსება კისტისთვის, მოხარშეთ კარტოფილი ქერქის გარეშე, გააკეთეთ პიურე. დაუმატეთ რძე, უმი კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ. წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით კარაქში, სანამ გამჭვირვალე გახდება. შეუთავსეთ ხახვი და კარტოფილის პიურე.
ახლა მოამზადეთ ხორბლის შევსება. რძე უნდა მოიხარშოს. მდუღარე რძეში ჩაასხით ბურღულეული, შაქარი და მარილი. შეამცირეთ ცეცხლი. საზ სანამ ფაფა არ დაიწყებს შესქელებას. ამოიღეთ ფაფა ცეცხლიდან და დაუმატეთ კარაქი. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ ფაფა თბილ პლედში და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ფაფა უნდა მოხდეს ორთქლზე.
ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და დაჭერით (ან ხელით აიღეთ) პატარა ნაჭრებად. ცომის გამოუყენებელ ნაწილს პირსახოცი გადააფარეთ ცხობის დროს, რომ ცომი არ გადის ჰაერში. ნაჭრები გადაახვიეთ თხელ ფენებად. კვლავ დაფარეთ ფენები პირსახოცით. უმჯობესია ფენისგან თუნდაც წრეების ამოჭრა და ჩანგლით გახვრეტა რამდენიმე ადგილას. თითოეული წრე შემწვარი უნდა იყოს მშრალ (აუცილებელ) ტაფაში ორიოდე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ტორტილას ქვაბიდან ამოღების შემდეგ, თითოეულ მხარეს გულუხვად წაუსვით კარაქი და გადააფარეთ ტომარა, რომ ტორტილები არ გაშრეს.
ამრიგად, აუცილებელია ყველა ბლანკის დაბრაწვა kystyby- სთვის. ახლა აიღეთ ნამცხვარი და განათავსეთ შევსება ერთ ნახევარზე, გადააფარეთ მეორე ნახევრით ზემოდან. განათავსეთ tortillas თასი სახურავი. მზად kystyby უნდა მოხდეს ორთქლის ქვეშ სახურავის ქვეშ, რათა გახდეს უფრო რბილი და ჰაეროვანი. უმჯობესია მიირთვათ მწვანილთან და ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
