ზაფხულის მრავალი მაცხოვრებელი ნიორის ისრებს ნაგვად მიიჩნევს და მოსავლის აღების შემდეგ, სინანულის გარეშე ისვრის მათ. მაგრამ მათგან შეგიძლიათ გემრიელი სეზონების გაკეთება, მათ შორის ზამთრისთვის. ეს არ იღებს ბევრ ინგრედიენტს და დროს.
ისრის მხოლოდ შუა ნაწილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსთვის. ზამთრის სეზონის გაკეთების უმარტივესი გზაა პროდუქტის გარეცხვა და ხორცსაკეპ მანქანაში გადატანა, მარილის დამატება, პატარა ქილებში ჩაყრა, შემდეგ კვლავ მარილი მოაყარეთ, გადააფარეთ ჭაბურღილის ფურცელი და დახურეთ ნეილონის სახურავებით. ამ ადგილებზე შეგიძლიათ ჩაყაროთ კამა, რეჰანი, ქინძი, თიამი, ოხრახუში და სხვა მწვანილი. თუ ისრებს ტომატის პასტას ან სოუსს შეურევთ, მიიღებთ რბილ და ცხარე სუნელს.
ნივრის ისრების კიდევ ერთი რეცეპტი ძმრის გარეშე არის კერძი წითელი მოცხრით. კენკრა სუნელს დაუმატებს მჟავე გემოს და ხელს უშლის მის გაფუჭებას. 1 კგ ძირითადი ინგრედიენტისთვის დაგჭირდებათ 150 გრ მოცხარი, 50 გრ შაქარი, 20 გრ მარილი, პატარა კამა კამა, 300 გრ წყალი. საჭიროა ისრის დაჭრა 2-3 სმ-ის ნაჭრებად, დატოვონ ისინი მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, ჩადონ ქილებში და თავზე რამდენიმე ტოტი კამა. შემდეგ მოხარშეთ კენკრა 3 წუთის განმავლობაში, გახეხეთ საცერში, დააბრუნეთ მასა მდუღარე წყალში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეავსეთ ისრები კამათით მიღებული სითხით.
ბლანკები ისრებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ წითელი მოცხარი, არამედ gooseberries. სუნელი ცხარე აღმოჩნდება, ის შესანიშნავად შეავსებს ხორცის კერძებს. 2 კგ ისრისთვის დაგჭირდებათ იგივე რაოდენობის კენკრა, 30 ტოტი კილინტრო და კამა, 10 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი და 100 გრ მარილი.
Gooseberries და ისრები უნდა იყოს minced, რომ მოხდეს ერთგვაროვანი მასა. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ ზეთი და მწვანილი, მოაწესრიგეთ ქილებში და გამკაცრდით ნეილონის ქუდებით.
არა მხოლოდ სანელებლები მზადდება ნივრის ისრებისგან, ისინი მარილიანდება, მწნილდება და შემწვარიც კი ხდება. მაგალითად, ისინი შეიძლება დაჭრილი და მოხარშოთ ტაფაში და შემდეგ დაამატოთ სოიოს სოუსით.
