სინამდვილეში, პატარა რვაფეხები სულაც არ არის პატარა - ისინი საკმაოდ ზრდასრული და Aegina octopus- ის სახეობების მსხვილი ინდივიდები არიან. მათგან შეგიძლიათ იგივე კერძები მოამზადოთ, რასაც დიდი რვაფეხით აკეთებთ, მაგრამ ბევრად უფრო საინტერესოა მათი მინიატურული ზომის გამოყენება და განსაკუთრებული რეცეპტის გაცოცხლება.
Ეს აუცილებელია
-
- რვაფეხას მწნილი მწნილი
- 500 გრ გაწმენდილი პატარა რვაფეხა;
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 ლიმონი;
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 2 ჩაის კოვზი ახლად დაჭრილი ორეგანო
- ½ ჩაის კოვზი დაფქვილი კბილი;
- 3 კბილი ნიორი;
- მწვადი ჩხირები.
- რვაფეხა მაკარონი
- 1 კგ პატარა რვაფეხა;
- 2 ჭიქა ტომატის სოუსი
- 1 შეკვრა სპაგეტი;
- 12 პიტნის ახალი ფოთოლი;
- 3 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
- 4 კბილი ნიორი;
- მწიკვი წითელი ჩილი წიწაკის ფანტელები;
- ზეითუნის ზეთი
- მარილი
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რვაფეხას მწნილი მწნილი
გაყინეთ რვაფეხები ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მარინადი. ჩაასხით ზეთი თასში ან ჭურჭელში, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, დაუმატეთ გაწმენდილი ნიორი და სანელებლები. მოათავსეთ რვაფეხები მარინადში, კარგად მოურიეთ და გადააფარეთ საკვები ფილმი ან სახურავი. შედგით მაცივარში და დადგით მაცივარში 12 – დან 24 საათამდე.
ნაბიჯი 3
აიღეთ რვაფეხები მაცივრიდან. შამფური და გრილი გაცხელებულ გრილზე 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ეს shish ქაბაბი გარეგნულ lollipop- ს ჰგავს და აუცილებლად მოეწონებათ ბავშვებს.
ნაბიჯი 4
რვაფეხა მაკარონი
აიღეთ დიდი ზომის ქვაბი, შეავსეთ იგი წყლით, მარილით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაყარეთ სპაგეტი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 8 წუთი, სანამ არ გახდება ალ დენტი. გადაწურეთ მაკარონი დრუშლაგის საშუალებით, დააბრუნეთ მაკარონი ქვაბში, გადააფარეთ და გადადოთ გვერდზე.
ნაბიჯი 5
სხვა დიდ ქვაბში მოათავსეთ რვაფეხები, დაუმატეთ წითელი ღვინის ძმარი და საკმარისი წყალი, რომ მხოლოდ რვაფეხები დაფაროს. ჩართეთ მაღალი ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ რვაფეხები არ შეიცვლის ფერს. დაუყოვნებლივ მოხსენით ისინი ცეცხლიდან. გადაწურეთ და გადადგით.
ნაბიჯი 6
დაჭრილი ნიორი გრძელი თხელი ფურცლებით. დიდ სიღრმეში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ ნიორი, დაამატეთ ჩილის ფანტელები და დაუმატეთ ტომატის სოუსი. გავაცხელოთ სოუსი დაახლოებით 5 წუთი და ზოგჯერ ავურიოთ. დაუმატეთ სპაგეტი და რვაფეხა, კარგად მოურიეთ. დაამატეთ პიტნის ფოთლები და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთით მაღალ ცეცხლზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
