საკვების ბაზარზე ზღვის მცენარეები იყიდება არა მხოლოდ როგორც მზა პროდუქტი, არამედ გამხმარ მდგომარეობაშიც. ამგვარი ინგრედიენტის მქონე სალათების მომზადება ძალიან შრომატევადი პროცესია, მაგრამ მას აქვს თავისი უპირატესობა დაუძლეველი გემოვნებისა და მიღებული კერძების სარგებელის სახით.
შემადგენლობა:
- ასი გრამი მშრალი ზღვის მცენარე;
- ერთი ლიტრი წყალი;
- ორი კბილი ნიორი;
- ასი გრამი სტაფილო;
- ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი;
- სოიოს სოუსი, მარილი, პილპილი და შაქარი - გემოვნებით.
მომზადება
დაასველეთ კომბოსტო წყალში ათიდან თორმეტი საათის განმავლობაში. შემდეგ ისინი ძალიან კარგად გარეცხილია, რომ მინარევები და ქვიშა ამოიღონ. დაამატეთ ონკანის ცივი წყალი და განათავსეთ გაზქურაზე. ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ წყალი. პროცესი მეორდება სამჯერ.
გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ოდნავ შეწვით ტაფაში ცოტაოდენი მარილი და მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი. გაწურეთ ნიორი სტაფილოში და დაუმატეთ წითელი დაფქვილი წიწაკა.
შეურიეთ წყალმცენარეები ბოსტნეულს, ოდნავ მოაყარეთ სოიოს სოუსი და დაამატეთ მწიკვი შაქარი.
შემადგენლობა:
- გამხმარი კომბოსტო - ორმოცი გრამი;
- ერთი ხახვი;
- ორი ქათმის კვერცხი;
- მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
მოამზადეთ ზღვის მცენარეები, როგორც წინა რეცეპტში. დასრულებული კომბოსტო მოთავსებულია საჭრელ დაფაზე და გაჭრილია ოთხი სანტიმეტრით.
კვერცხს ადუღებენ და შემდეგ ცივ წყალში აცივებენ. გააცალეთ ხახვი, გაჭერით ნახევრად რგოლებად და შეწვით ტაფაში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
ტაფაში დაამატეთ კომბოსტო, სანელებლები, მარილი და შეწვით კიდევ ხუთი წუთი საშუალო ცეცხლზე. კვერცხებს წურავენ უხეშ სახეხზე და ათავსებენ სალათის კერძს. ტაფაზე ბოსტნეულიც იქ არის ჩაყრილი. ნაზად აურიეთ და მიირთვით.
