ძალიან გემრიელი და გაურთულებელი კერძია. მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ტრადიციულად, იგი ღუმელში მზადდება, მაგრამ ზაფხულში ის შეიძლება მოხდეს ცეცხლზე სპეციალური გრილის გამოყენებით.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ქათმის ფრთები;
- - 4 რამ. ერთი კბილი ნიორი;
- - 40 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 1 კომპიუტერი. ლიმონი;
- - 20 გრ თაფლი;
- - 10 გრ მარილი;
- - 5 გრ შავი დაფქული წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ და გააცალეთ ლიმონი, გამოწურეთ წვენი და განათავსეთ გრილ ადგილას. წვენი უნდა შეიყვანოთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ქათმის ფრთები. ზოგიერთ ადამიანს მოსწონს კანი, მაგრამ ტრადიციულად ფრთები არ არის გაწმენდილი. კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 3
პირველი, მოდით მოვამზადოთ მარინადი. პატარა მინის თასში აურიეთ ჩამონტაჟებული ლიმონის წვენი ნალექის, ზეითუნის ზეთის, წვრილად გახეხილი ნიორი, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი მარტივი კოვზის გამოყენებით.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ქათმის ფრთები და ლამაზად გაჭერით სახსარში, შემდეგ ჩადეთ უჯრაში და დაფარეთ მარინადით. დახურეთ და შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში. ფრთები კარგად უნდა იყოს გაჯერებული მარინადით.
ნაბიჯი 5
გააცხელეთ ღუმელი. განათავსეთ ქათმის ფრთები საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და დაასხით მარინადს კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ფრთები მზად არის!
