თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ საკმაოდ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელ წვნიანს, რომელიც მზადდება გამხმარი სოკოთი, ბარდასა და ღორის ნეკნებით. ინგრედიენტების ეს კომბინაცია წვნიანს ანიჭებს სოკოს მდიდარ არომატს და ბარდის რბილ არომატს. ამ ყველაფერს ავსებს სანელებლები, ხორცი და ბოსტნეული.
Ეს აუცილებელია
- • 20-30 გრ გამხმარი სოკო;
- • 200 გრ დაქუცმაცებული ბარდა;
- • 350 გრ ახალი ღორის ნეკნები;
- • 1 ხახვი-turnip;
- • 1 სტაფილო;
- • 2-3 კარტოფილი;
- • 2,5-3 ლიტრი წყალი;
- • შავი პილპილი, ბოსტნეულის სუნელი, მარილი;
- • კამა და ხელნაკეთი არაჟანი მირთმევისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბარდა გამდინარე წყალში, გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში, რომ შეშუპდეს წყლით. ჩამოიბანეთ სოკო და დატოვეთ წყლის თასი. დაჟინებით მოითხოვეთ 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით სითხე პატარა ქვაბში და ადუღეთ.
ნაბიჯი 2
ნეკნები დანით დაყავით დანაწილებულ ნაჭრებად, გარეცხეთ და შეწვით ოქროსფრად მოწითლებული ტაფა მზესუმზირის ზეთით. გადაიტანეთ წყლის პატარა ქვაბში. როდესაც წყალი ადუღდება, თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი ოდნავ და მოხარშოთ 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
კარგად ჩამოიბანეთ წყალიდან ადიდებულმა ბარდა. 40 წუთის შემდეგ ნეკნებს დაამატეთ გარეცხილი ბარდა და მოხარშეთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. წვრილად დაჭერით ხახვი დანით, და დაჭერით სტაფილო უხეში კოწვის გამოყენებით. განათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული კარაქში ღორის ნეკნების ქვემოდან და შეწვით სანამ არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით მოხარშული სოკო წვნიანთან ერთად წვნიანის ქვაბში. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად და დაამატეთ წვნიანს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კარტოფილი, სანამ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 6
სამზარეულოს დასასრულს, ჩაყარეთ ბოსტნეულის შემწვარი ბარდის სუპი სოკოთი. აურიეთ ყველაფერი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ბოსტნეულის სუნელი. კვლავ აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 7
მზა წვნიანი 5-15 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით დაჟინებით მოითხოვეთ, შემდეგ ჩაასხით თეფშებში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და მოაყარეთ ხელნაკეთი არაჟანი. მიირთვით პურთან და ბოსტნეულთან ერთად.
