ყურძნის ფოთლებისგან შეიძლება მომზადდეს ძალიან გემრიელი კერძები. იმისათვის, რომ არამარტო ზაფხულში, არამედ ზამთარში მათთან ერთად თავი ასიამოვნოთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს, უნდა შეძლოთ მათი სწორად შეძენა. ყურძნის ფოთლებს შეიძლება დამარილებული, დაკონსერვებული და პიკელებული ჰქონდეს.
Ეს აუცილებელია
-
- წყალი - 1 ლიტრი;
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- ძმარი - 2 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყურძნის ფოთლები კარგად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლით, გაშრეს და ფრთხილად მოათავსეთ ერთმანეთზე 0,5 ლიტრი მოცულობის მინის ქილებში (შესაძლებელია სხვებში, მაგრამ უკეთესია არა დიდებში).
ნაბიჯი 2
შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და გაწურეთ წყალი 3-4 წუთის შემდეგ. გაიმეორეთ ეს პროცედურა დაახლოებით 2-3 ჯერ.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ ჩაასხით ყურძნის ფოთლები შემდეგი რეცეპტით მომზადებულ მარინადთან ერთად: განათავსეთ 1 ლიტრი წყალი საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
ნაბიჯი 4
საფუძვლიანად ავურიოთ, სანამ კომპონენტები ბოლომდე არ დაიშალა და დაასხით ძმარი. როგორც კი მარინადი ადუღდება, დაასხით ყურძნის ფოთლები.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ჩაყარეთ ქილა ყურძნის პიკელებულ ფოთლებთან სტერილიზაციისთვის 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დახურეთ სახურავები და შეინახეთ გრილ ბნელ ადგილას.
ნაბიჯი 6
ყურძნის ფოთლების შესანარჩუნებლად შეაგროვეთ მშრალი და თითო 5-7 ცალი და გადაახვიეთ რულონებად, ჩაყარეთ მჭიდროდ ნახევარლიტრიან ქილებში და დახურეთ ნეილონის სახურავებით, 5-10 წამის განმავლობაში ჩაყარეთ ცხელ წყალში. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
ნაბიჯი 7
გარდა ამისა, ყურძნის ფოთლების მომზადება შესაძლებელია მწნილის გამოყენებით. ამისათვის ჩადეთ ქილებში ისევე, როგორც მწნილისთვის. შემდეგ შეავსეთ ცივი მარილიანი წყლით (100 გრამი მარილი 1 ლიტრ წყალზე). დაფარეთ ნეილონის სახურავებით და შეინახეთ გრილ ადგილას, მაგალითად, სარდაფში. დაახლოებით ნახევარ ლიტრიან ქილაში გამოიყენება 330 გრამი ყურძნის ფოთოლი და 180 მილილიტრი მარილწყალში.
